鴨掌香鍋

鴨掌香鍋是一道美食，口味獨特，製作簡單，主要材料為鴨掌

基本介紹

• 中文名：鴨掌香鍋
• 主要食材：鴨掌
• 輔料：芋兒
• 難度：簡單

材料

主料：鴨掌400克。

輔料：芋兒500克。

調料：鹽4克、雞精3克、味素2克 料酒30克 薑片5克 蔥節10克 永川豆鼓35克 色拉油50克。

作法

1、鴨掌治淨，放入加有姜、蔥、料酒和水的高壓鍋中壓熟，撈出用清水衝去膠質；

2、芋兒治淨，上籠蒸熟，取出；

3、炒鍋入色拉油燒熱，下永川豆豉炒香，摻入紅湯，下入鴨掌、芋兒，調入鹽、雞精、味素燜約分鐘入味，出鍋裝入一鍋仔內，即成。

特點

鴨掌軟糯，豉香味濃。