鯽魚燉湯

基本介紹

• 中文名：鯽魚燉湯
• 主要食材：白鯽魚，西紅柿
• 分類：湯，湯羹，燉

用料

材料	用量
白鯽魚	1條
西紅柿	1隻
香菇	7\8隻
香菜或時蔬	2\3棵

做法

1. 白鯽魚洗淨，放入燒熱的油鍋兩面煎至微金黃(湯的至為重要環節，煎的魚如果不夠火候，湯會無味)，油稍多一點沒關係

2. 西紅柿洗淨切瓣，當魚煎好時，一同放入兩面煎至微焦

3. 用大碗裝八－九成清水入鍋，蓋蓋燉開後，加入洗淨的蘑菇，再蓋蓋燉至湯呈奶白色(畫面美味的油黃色是西紅柿燉爛後的顏色）

4. 調味，出鍋前加入洗淨的時蔬即可