鮮辣青椒雞是由雞腿為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：鮮辣青椒雞
- 分類：家常菜
- 口味：鮮辣
- 主要食材：雞腿
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
2隻雞腿
配料
適量香油
適量鹽
適量青椒醬
適量姜
適量蒜
適量味素
適量醋
適量生抽
製作方法
1原則上做這個雞用三黃雞或是仔雞，但今天這天實在是寒冷，就用了冰櫃里現成的雞腿。
雞腿洗淨放鍋里，加入生薑與料酒大火煮開轉中火繼續煮五分鍋關火2蓋上蓋子悶二十分鍋，讓熱氣使雞肉悶熟，這樣做出來雞肉嫩又有彈性3雞肉燜熟後撈出備用4香芹摘去葉子切成節5焯水6用水焯斷生撈出過涼水備用。（過涼水的目的是保持芹菜的口感與顏色翠綠）7姜與蒜剁成末，蔥切成蔥花8把姜蒜與青椒醬一起拌勻，加入生抽，醋，味素製成調料9芹菜放入碗裡墊底，雞腿切成小塊10擺在芹菜上面11淋入調好的調料，撒上蔥花完成。
小貼士
做這道菜的時候，青椒醬的製作是一個比較關鍵的地方，其次是煮雞肉的時間。
