鮮藕肉絲

鮮藕肉絲是一道家常菜，鮮嫩適口而又不失營養。

基本介紹

• 中文名：鮮藕肉絲
• 主要原料：蓮藕，瘦肉，
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性
• 適宜人群：婦孺童嫗、體弱多病者
• 輔料：澱粉，醬油，鹽，蔥，油
• 特點：鮮嫩適口而又不失營養

食物原料

水蓮藕，瘦肉，澱粉，醬油，鹽，蔥，油各適量

製作方法

1、將切好的瘦肉放入碗中，加入適量水澱粉、鹽、醬油，醃5分鐘。

2、將蓮藕洗淨，切成長條狀待用。

3、起油鍋，用小火將醃好的瘦肉炒至四分熟，盛入碗中備用。

4、放入切好的蓮藕，旺火翻炒，待半熟後加入瘦肉和鹽繼續翻炒。

5、起鍋前加入蔥花即可。

注意事項

炒藕絲時，藕絲通常會變黑，如果一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會潔白如玉。

營養價值

藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。