鮮肉麵包卷

鮮肉麵包卷是以高筋麵粉、雞蛋為主料製作的麵包卷

基本介紹

• 中文名：鮮肉麵包卷
• 分類：麵包，麵包卷
• 主要食材：高筋麵粉，雞蛋（我是土雞蛋比較小）

用料

材料	用量
高筋麵粉	400g
雞蛋（我是土雞蛋比較小）	2個
糖	55g
鹽	2g
淡奶油	200g
牛奶	我是看著麵粉吸水的情況放的
酵母	5g
黃油	40g
肉餡材料：香菇	-
洋蔥	-
料酒	-
五香粉	-
醬油	-
蚝油	一勺
蔥姜粉	-
肉糜	-
鹽	-

做法

1. 先把肉餡材料混合，抓均醃製

2. 麵包材料除了黃油外揉至光滑，放黃油再揉至擴展階段。（留一點蛋液等刷表面用）

3. 現在天氣冷，把麵團包好保鮮膜，放一杯水，烤箱發酵40分鐘至2倍大。

4. 排氣分成6等份的小麵團，用擀麵杖擀成橢圓形的麵皮，把肉糜均勻的抹在麵皮上

5. 慢慢捲起來，兩頭和收口處收緊。

6. 放在烤盤上（我墊了防粘墊）入烤箱繼續發酵30分鐘。

7. 發酵完成，刷一層蛋液在表面、上下火中層，165度15-20分鐘。