鮭魚卵菜心泡菜是一道菜品，製作原料有鮭魚卵、花椰菜心等。 基本介紹 中文名：鮭魚卵菜心泡菜主要原料：鮭魚卵，花椰菜心是否含防腐劑：否適宜人群：青年人，老年人 原料/調料,做法, 原料/調料鮭魚卵 1/3杯 花椰菜心 3個 鹽 2/3大匙 糖 1/3大匙 香油 1又1/2小匙 米酒 2小匙做法(1)將鮭魚卵放在網目較細的濾網中，以冷水輕輕沖洗以去除魚卵外膜，並瀝乾水份備用，如果是在超市購買現成的鮭魚卵，則可直接冷藏備用。(2)去除花椰菜心（白花椰或綠花椰皆可）表皮及較粗硬的纖維，洗淨瀝乾水份後切成0.2公分薄片，再加入調味料(3)拌勻，醃漬約2～3小時後將鹽水濾除，再以冷開水洗淨瀝乾備用。(4)將調味料(2)加入花椰菜心中拌勻，靜置約1小時後加入鮭魚卵一起輕輕拌勻即可食用，冷藏約可保存2～3天。
