鮪魚蛋炒飯

鮪魚蛋炒飯是一道美食。

基本介紹

• 中文名：鮪魚蛋炒飯
• 分類：炒飯
• 主要食材：剩米飯，鮪魚（新鮮）

用料

材料	用量
剩米飯	-
鮪魚（新鮮）	一大塊
黃瓜	半根
小香菇	6朵
木耳	2朵
胡蘿蔔	一小根
蔥花	-
雞蛋	3個

做法

1. 所有食材瀝乾水分，切丁備用。
2. 鮪魚一大塊用料酒泡一夜備用
3. 多些油煎蛋液，熟後推至一邊下料除黃瓜外。煸炒
4. 炒出香味，放剩米飯，米飯炒勻，下黃瓜丁。
5. 鮪魚洗淨，瀝乾水分，切小塊，入鍋快速翻炒，主要以墊勺為主。
6. 一勺蒸魚豆豉油，一小勺鹽，一勺糖，一小勺味極鮮。快速翻炒。
7. 關火，出鍋。