鮑魚玉米雞湯是一道家常菜，主要原料為胡蘿蔔。
基本介紹
- 中文名：鮑魚玉米雞湯
- 主要原料：胡蘿蔔，甜玉米
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：男女
主料,輔料,步驟,小貼士,
主料
胡蘿蔔1個 甜玉米1根 鮮鮑魚5隻 老母雞半隻
輔料
生薑6片 清水12碗 鹽適量
步驟
1.鮑魚去掉內臟，連殼用小刷子刷乾淨，再用鹽刷洗一遍，老母雞斬成大件放進鍋里，加入沒過材料的水，放進3塊薑片，煮開；
2.煮開後關火，開水龍頭沖洗乾淨浮沫，老母雞和鮑魚飛水步驟完成；
3.先把胡蘿蔔削皮切片，玉米去衣切大件，然後把飛水後沖洗乾淨的雞塊、鮑魚和胡蘿蔔、玉米、三塊薑片放進湯鍋里，加入清水12碗；
4.先用大火把水煮開，繼續大火煲15分鐘；
5.轉小火煲2個小時，放鹽調味即可。
小貼士
鮑魚殼有滋陰清熱的功效，不要丟棄，只要用鹽刷洗乾淨，就可以放進去一起煲湯。
老母雞和鮑魚要先飛水這樣煲出來的湯水才好喝。
