鮑魚燒排骨

鮑魚燒排骨是以鮑魚、排骨為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鮑魚燒排骨
• 分類：燒
• 主要食材：鮑魚，排骨

用料

材料	用量
鮑魚	6隻
排骨	700g
雞蛋	可選
蔥	適量
姜	適量
糖	一勺
醬油	兩勺
老抽	一勺

做法

1. 排骨洗淨血水冷水入鍋 加適量老酒 燒開後撈出 清水洗淨 備用
2. 鮑魚清洗乾淨取出鮑枕 保溫杯中加40度左右溫水 將鮑魚放入杯中12分鐘 浸熟
3. 雞蛋煮熟剝殼備用
4. 倒適量油 放入排骨煸炒到金黃色放入蔥姜八角
5. 放入鮑魚後繼續翻炒
6. 加入老抽醬油和糖後翻炒 加入雞蛋 加清水莫過鍋中食材 大火煮開 轉小火蓋鍋蓋燉大約半個小時