主料
香菇十四朵
油菜150克
輔料
食用油適量 ，蔥花少許， 薑絲少許， 蒜片少許 ，火腿片適量， 鮑魚汁一大匙， 鹽適量。
製作步驟
1 ，香菇洗淨切大片。
2 ，油菜熱水焯好撈出瀝水。
3 ，鍋中放油爆蔥姜蒜。
4 ，下香菇翻炒。
5 ，加油菜同炒。
6 ，加入火腿片、鮑魚汁、鹽翻炒調味出鍋。
營養價值
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。油菜中含有大量的
植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防
腸道腫瘤。油菜含有大量
胡蘿蔔素和
維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含
維生素B群、鐵、鉀、
維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治
食慾減退，少氣乏力。
