魚子醬蒸山水蛋

魚子醬蒸山水蛋

魚子醬蒸山水蛋是以俄羅斯魚子醬,法國鵝肝,雞蛋為主要原料的一種美食。

基本介紹

  • 中文名:魚子醬蒸山水蛋
  • 主要食材俄羅斯魚子醬,法國鵝肝,雞蛋,鵝蛋
  • 分類:家常菜
  • 工藝:蒸
材料,做法,小訣竅,

材料

俄羅斯魚子醬,法國鵝肝各50克,雞蛋鴨蛋各10隻,鹽、雞粉橄欖油牛奶、清湯各適量
魚子醬蒸山水蛋魚子醬蒸山水蛋

做法

1、將鵝肝鮮牛奶浸泡掉血水,切成粒,用橄欖油略煎。
2、魚子醬用啤酒洗去腥味。
3、鴨蛋開小口,倒出蛋液,在殼上畫上圖案。
4、將雞蛋液加清湯、煎好的鵝肝、一半魚子醬及鹽、雞粉等調勻,裝入鴨蛋殼內蒸熟,其上點綴另一半魚子醬即成。

小訣竅

口感鹹鮮,造型美觀。

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