魚兒粉

魚兒粉

魚兒粉是甘肅省有名的傳統小吃。用精細的大豆粉製作,形狀象小魚,顏色有白有紅,配上調料、小菜,活象一條條小魚在碗裡。

基本介紹

  • 中文名:魚兒粉
  • 主要原料:米粉,水
  • 是否含防腐劑:否
  • 分類:甘肅傳統小吃
做法,特色,

做法

1、將江米粉和水放入鍋中混合均勻;鍋置火上,邊煮邊攪拌成糊狀。
2、米粉、澱粉、澄粉混合均勻,將作法(1)的粉糊倒入拌勻;待稍涼時用手搓揉成光滑的團狀。
3、鍋中放入水煮開,取一塊米糰放在漏勺或刨絲器上,利用孔洞壓成條狀,放入滾水中煮至浮出,撈起浸入涼水;冷卻後取出瀝乾,加入糖水及蜜豆即可食用。

特色

吃起來清涼可口,既充飢,又止渴,是一種地道的夏令風味小吃,隨喝一聲“魚兒粉……吃”,總招來不少顧客,賣者走街串巷,幾十年過去了,那悅耳動聽的晚喝聲仍縈迴在“老張掖”的耳邊。

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