魚丸羹

魚丸羹是一道由香菇和魚丸為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：魚丸羹
• 英文名：Fish ball soup
• 主要食材：魚丸，香菇
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

所需食材

魚丸6顆，香菇3朵，筍絲50公克，黑木耳絲20公克，紅蘿蔔絲20公克，柴魚片8公克，油蒜酥10公克，高湯2000㏄，蔥末少許，鹽1又1/2小匙，白砂糖1小匙，太白粉50公克，水75㏄

製作方法

1.香菇洗淨泡軟後切絲，和筍絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲一起放入滾水中氽燙至熟，撈出後放入高湯中以中大火煮至滾開，加入鹽、白砂糖、魚丸、柴魚片、油蒜酥續以中大火煮至滾沸。

2.將太白粉和水調勻緩緩淋入作法1中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，並趁熱撒上蔥末即可。

食用須知

魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；

食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；

魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。