高醋

高醋，這個詞很少有人使用。它有兩個方面的意思。一個是醋酸濃度比較高的醋就是高度醋，是指醋酸含量大於：6g/100ml（100毫升食醋中含有6克以上的醋酸）。另一個說法源自"高醋矮醬油"之說。為了方便，在一些小飯館，特別是吃麵的地方，人們使用高的瓶子裝醋，用矮點的瓶子裝醬油，是為了易於識別。

基本介紹

• 中文名：高醋
• 用途：製作食物
• 分類：調味品

使用方法

臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣在這天放到高醋里，封起來，為過年吃餃子用的。

注意事項

高醋有兩種意思，不要弄混。