《高血壓怎么吃》中先系統介紹了關於高血壓的基本知識，又提出了防治高血壓的2大營養攻略及戰勝高血壓的9大食療技巧，並針對經常困擾患者的一些常見食療問題予以解答，對一些錯誤的飲食觀念予以澄清，還詳細介紹了59種可降壓食材和76道美味菜餚，讓高血壓患者能夠吃出健康。而居家防治的4大方法，則讓人們在飲食調控之外，多管齊下，從而達到更好的保健效果。
基本介紹
- 書名：高血壓怎么吃
- 出版社：天津科學技術出版社
- 頁數：253頁
- 開本：16
- 作者：張汝峰
- 出版日期：2013年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787530876220, 7530876228
內容簡介,圖書目錄,序言,
內容簡介
《高血壓怎么吃》是高血壓護理專家根據自身多年的高血壓研究和護理經驗，根據患者的需要，對患者進行的詳細指導。健康是人的基本權利，是幸福快樂的基礎。讓我們一起翻開《高血壓怎么吃》，來了解“降壓密碼”，“吃”掉高血壓，吃出好身體。《高血壓怎么吃》由張汝峰編著。
圖書目錄
第1章認識高血壓的4個關鍵字
關鍵字1：血壓
什麼是血壓
血壓的最佳測量方法
最大血壓和最小血壓
脈壓過大須多加注意
關鍵字2：高血壓
高血壓的定義
高血壓的分類
高血壓是一種狀態不是病
怎樣才算高血壓
高血壓的常見症狀
關鍵字3：併發症
高血壓為什麼這么恐怖
高血壓的併發症
關鍵字4：引發因素
遺傳因素
攝入食鹽過多
飲酒過量
肥胖、便秘
肝臟疾病
糖尿病
腎臟病變、內分泌紊亂
第2章防治高血壓的2大營養攻略
攻略1合理攝取兩大營養成分，保持營養均衡
蛋白質
脂肪
攻略2了解有效降低高血壓的14種微量元素
鈣
鎂
鉀
硒
黃酮
膳食纖維
胜肽
蘆丁
γ—氨基酪酸
膽鹼
維生素C
次亞麻油酸
牛磺酸
菸鹼酸
第3章高血壓患者的9大食療技巧
技巧1：低鹽飲食最關鍵
每日食鹽推薦攝入量
讓食物低鹽又美味的方法
技巧2：低脂肪時刻記心上
每日脂肪推薦攝入量
植物油皇后：橄欖油
技巧3：食物補鉀作用大
每日鉀推薦攝入量
補鉀降壓的5種特效食物
技巧4：食物補鈣不能少
每日鈣推薦攝入量
烹調中的保鈣技巧
技巧5：適當增加優質蛋白質
每日蛋白質推薦攝入量
最佳蛋白質來源
技巧6：減少多餘熱量攝入
每日熱量推薦攝入量
低熱又美味的飲食秘訣
技巧7：掌握注意事項
適當改變飲食方法
不適合吃的食物
常見併發症者的飲食要點
要警惕不良的飲食習慣
營養素對高血壓的影響
技巧8：了解飲食禁忌
忌長期食用高膽固醇食物
忌過量飲咖啡
忌過量攝鹽
忌食菜子油
忌飲用葡萄柚汁
忌不控制熱量
技巧9：高血壓患者的外食建議
外食需懂得調節飲食
外食需增加蔬菜攝取量
外食的建議
第4章關於高血壓食療的20個疑問解答
問題1攝入過多的味素會使血壓增高嗎
問題2高血壓患者能不能喝雞湯
問題3吃快餐對高血壓有什麼影響
問題4葡萄酒可以活血降壓，可長期多飲嗎
問題5各類食物如何合理搭配
問題6芹菜食療治高血壓的驗方有哪些
問題7高血壓患者能喝冷飲嗎
問題8高血壓患者為什麼要少吃一些動物類食品呢
問題9為什麼吃太鹹會得高血壓
問題10葡萄柚汁降脂減肥，高血壓患者能喝嗎
問題11普通精鹽和天然食鹽哪一個對健康更為有利
問題12大豆是不是可預防動脈硬化
問題13每天喝咖啡對高血壓患者會有很大影響嗎
問題14墨魚、蝦、螃蟹屬於優質食品，不必擔心膽固醇，是嗎
問題15對高血壓患者來說適宜的食物烹調方式有哪些呢
問題16多吃魚對高血壓患者有好處嗎
問題17對高血壓患者來說不適宜的烹調方式有哪些呢
問題18為什麼說飯後小憩助穩壓
問題19高血壓患者能不能進補
問題20血脂高不能吃肥肉，那么可以多吃植物油嗎
第5章有效降低血壓的59種食材
可降血壓穀物、豆類
黃豆
黑豆
綠豆
蠶豆
燕麥
蕎麥
小米
玉米
黑米
薏米
可降血壓蔬菜
芹菜
洋蔥
胡蘿
大蒜
西紅柿
茼蒿
菠菜
苦瓜
冬瓜
黃瓜
茄子
白菜
竹筍
萵筍
荸薺
竹蓀
可降血壓水果
獼猴桃
紅棗
山楂
葡萄
蘋果
桃
李子
香蕉
梨
西瓜
橙子
檸檬
柿子
可降血壓水產品、肉類
鯽魚
草魚
海蜇
蝦
紫菜
海帶
牡蠣
烏雞
鵪鶉
海參
兔肉
牛肉
可降血壓乾果、中藥、菌類
核桃
板粟
蓮子
花生
枸杞
山藥
馬齒莧
香菇
第6章高血壓食療76道美味菜餚
主食類
八寶高纖飯
香菇飯
蔬果壽司
枸杞魚片粥
鮪魚蓋飯
蘋果色拉餐包
獼猴桃起司吐司
栗子飯
主菜類
山楂牛肉盅
紅糟牛肉煲
梅汁雞
藥膳雞腿
紅曲燒雞
晶瑩醉雞
冰糖雞肝
腐香排骨
姜泥豬肉
胡蘿蔔炒肉絲
苦瓜鑲肉
山藥鮭魚
美乃滋烤魚
茄汁炸魚
土豆琵琶蝦
蝦米蘿蔔絲
五彩蝦仁
蒜香蒸蝦
香苹蝦球
枸杞竹笙蟹
雙色蛤蠣
酒醋拌花枝
茄子燉土豆
蓮子干貝燴冬瓜
琥珀冬瓜
釀冬瓜
干貝黃瓜盅
芹菜炒香菇
花椰菜冬筍
副菜類
三杯豆腐
陳絲雙膾
麻醬牛蒡
醋漬大豆
彩蔬肉片
涼拌蘋果花豆
玉米筍炒山藥
秋葵拌花枝
涼拌馬齒莧
芹菜炒花生米
海蜇拌土豆絲
百合蔬菜
五彩繽紛什蔬
蘋果雞丁
豆乳碗蒸
檸檬白菜
蛋炒竹筍丁
五味魔芋
蔬菜肉卷
雙味腸粉
花椰鮮干貝
芥末花椰菜
涼拌花椰紅豆
紅茄番薯
咖喱洋芋
咖喱菇菇
湯品類
青木瓜魚片湯
竹笙蝦丸湯
竹蓀雞湯
味噌三絲湯
鯉魚冬瓜湯
參片蓮子湯
薏仁豬腸湯
自製大骨高湯
甜品類
優酪什錦水果
麥芽香蕉
毛丹雪耳
酒釀紅棗蛋
豆奶南瓜球
第7章10大類型高皿壓患者的飲食調理
合併肥胖症的高血壓患者的飲食調理
飲食原則
食譜舉例
合併糖尿病的高血壓患者的飲食調理
飲食原則
食譜舉例
合併高血脂症的高血壓患者的飲食調理
飲食原則
食譜舉例
合併高尿酸血症的高血壓患者的飲食調理
飲食原則
食譜舉例
合併腎功能減退的高血壓患者的飲食調理
飲食原則
食譜舉例
合併心力衰竭的高血壓患者的飲食調理
飲食原則
食譜舉例
原發性高血壓患者的飲食調理
飲食原則
食譜舉例
便秘類高血壓患者的飲食調理
飲食原則
食譜舉例
更年期高血壓患者的飲食調理
飲食原則
食譜舉例
合併心臟病的高血壓患者的飲食調理
飲食原則
食譜舉例
第8章高血壓的4項居家防治方法
方法1：日常生活
戒菸的重要性
性格與情緒對血壓的影響
外界環境對血壓的影響
空氣污染對血壓的影響
睡眠不足對血壓的影響
預防併發症的注意事項
警惕保肝藥引起高血壓
秋冬季應警惕腦中風
方法2：日常保健
早上自然醒
起床後測量血壓
用溫熱的水刷牙洗臉
空腹一杯溫開水
要養成規律排便的好習慣
方法3：運動保健
高血壓和運動
對高血壓患者有益的運動
方法4：居家護理和用藥
高血壓患者的居家護理
高血壓患者的服藥禁忌
關鍵字1：血壓
什麼是血壓
血壓的最佳測量方法
最大血壓和最小血壓
脈壓過大須多加注意
關鍵字2：高血壓
高血壓的定義
高血壓的分類
高血壓是一種狀態不是病
怎樣才算高血壓
高血壓的常見症狀
關鍵字3：併發症
高血壓為什麼這么恐怖
高血壓的併發症
關鍵字4：引發因素
遺傳因素
攝入食鹽過多
飲酒過量
肥胖、便秘
肝臟疾病
糖尿病
腎臟病變、內分泌紊亂
第2章防治高血壓的2大營養攻略
攻略1合理攝取兩大營養成分，保持營養均衡
蛋白質
脂肪
攻略2了解有效降低高血壓的14種微量元素
鈣
鎂
鉀
硒
黃酮
膳食纖維
胜肽
蘆丁
γ—氨基酪酸
膽鹼
維生素C
次亞麻油酸
牛磺酸
菸鹼酸
第3章高血壓患者的9大食療技巧
技巧1：低鹽飲食最關鍵
每日食鹽推薦攝入量
讓食物低鹽又美味的方法
技巧2：低脂肪時刻記心上
每日脂肪推薦攝入量
植物油皇后：橄欖油
技巧3：食物補鉀作用大
每日鉀推薦攝入量
補鉀降壓的5種特效食物
技巧4：食物補鈣不能少
每日鈣推薦攝入量
烹調中的保鈣技巧
技巧5：適當增加優質蛋白質
每日蛋白質推薦攝入量
最佳蛋白質來源
技巧6：減少多餘熱量攝入
每日熱量推薦攝入量
低熱又美味的飲食秘訣
技巧7：掌握注意事項
適當改變飲食方法
不適合吃的食物
常見併發症者的飲食要點
要警惕不良的飲食習慣
營養素對高血壓的影響
技巧8：了解飲食禁忌
忌長期食用高膽固醇食物
忌過量飲咖啡
忌過量攝鹽
忌食菜子油
忌飲用葡萄柚汁
忌不控制熱量
技巧9：高血壓患者的外食建議
外食需懂得調節飲食
外食需增加蔬菜攝取量
外食的建議
第4章關於高血壓食療的20個疑問解答
問題1攝入過多的味素會使血壓增高嗎
問題2高血壓患者能不能喝雞湯
問題3吃快餐對高血壓有什麼影響
問題4葡萄酒可以活血降壓，可長期多飲嗎
問題5各類食物如何合理搭配
問題6芹菜食療治高血壓的驗方有哪些
問題7高血壓患者能喝冷飲嗎
問題8高血壓患者為什麼要少吃一些動物類食品呢
問題9為什麼吃太鹹會得高血壓
問題10葡萄柚汁降脂減肥，高血壓患者能喝嗎
問題11普通精鹽和天然食鹽哪一個對健康更為有利
問題12大豆是不是可預防動脈硬化
問題13每天喝咖啡對高血壓患者會有很大影響嗎
問題14墨魚、蝦、螃蟹屬於優質食品，不必擔心膽固醇，是嗎
問題15對高血壓患者來說適宜的食物烹調方式有哪些呢
問題16多吃魚對高血壓患者有好處嗎
問題17對高血壓患者來說不適宜的烹調方式有哪些呢
問題18為什麼說飯後小憩助穩壓
問題19高血壓患者能不能進補
問題20血脂高不能吃肥肉，那么可以多吃植物油嗎
第5章有效降低血壓的59種食材
可降血壓穀物、豆類
黃豆
黑豆
綠豆
蠶豆
燕麥
蕎麥
小米
玉米
黑米
薏米
可降血壓蔬菜
芹菜
洋蔥
胡蘿
大蒜
西紅柿
茼蒿
菠菜
苦瓜
冬瓜
黃瓜
茄子
白菜
竹筍
萵筍
荸薺
竹蓀
可降血壓水果
獼猴桃
紅棗
山楂
葡萄
蘋果
桃
李子
香蕉
梨
西瓜
橙子
檸檬
柿子
可降血壓水產品、肉類
鯽魚
草魚
海蜇
蝦
紫菜
海帶
牡蠣
烏雞
鵪鶉
海參
兔肉
牛肉
可降血壓乾果、中藥、菌類
核桃
板粟
蓮子
花生
枸杞
山藥
馬齒莧
香菇
第6章高血壓食療76道美味菜餚
主食類
八寶高纖飯
香菇飯
蔬果壽司
枸杞魚片粥
鮪魚蓋飯
蘋果色拉餐包
獼猴桃起司吐司
栗子飯
主菜類
山楂牛肉盅
紅糟牛肉煲
梅汁雞
藥膳雞腿
紅曲燒雞
晶瑩醉雞
冰糖雞肝
腐香排骨
姜泥豬肉
胡蘿蔔炒肉絲
苦瓜鑲肉
山藥鮭魚
美乃滋烤魚
茄汁炸魚
土豆琵琶蝦
蝦米蘿蔔絲
五彩蝦仁
蒜香蒸蝦
香苹蝦球
枸杞竹笙蟹
雙色蛤蠣
酒醋拌花枝
茄子燉土豆
蓮子干貝燴冬瓜
琥珀冬瓜
釀冬瓜
干貝黃瓜盅
芹菜炒香菇
花椰菜冬筍
副菜類
三杯豆腐
陳絲雙膾
麻醬牛蒡
醋漬大豆
彩蔬肉片
涼拌蘋果花豆
玉米筍炒山藥
秋葵拌花枝
涼拌馬齒莧
芹菜炒花生米
海蜇拌土豆絲
百合蔬菜
五彩繽紛什蔬
蘋果雞丁
豆乳碗蒸
檸檬白菜
蛋炒竹筍丁
五味魔芋
蔬菜肉卷
雙味腸粉
花椰鮮干貝
芥末花椰菜
涼拌花椰紅豆
紅茄番薯
咖喱洋芋
咖喱菇菇
湯品類
青木瓜魚片湯
竹笙蝦丸湯
竹蓀雞湯
味噌三絲湯
鯉魚冬瓜湯
參片蓮子湯
薏仁豬腸湯
自製大骨高湯
甜品類
優酪什錦水果
麥芽香蕉
毛丹雪耳
酒釀紅棗蛋
豆奶南瓜球
第7章10大類型高皿壓患者的飲食調理
合併肥胖症的高血壓患者的飲食調理
飲食原則
食譜舉例
合併糖尿病的高血壓患者的飲食調理
飲食原則
食譜舉例
合併高血脂症的高血壓患者的飲食調理
飲食原則
食譜舉例
合併高尿酸血症的高血壓患者的飲食調理
飲食原則
食譜舉例
合併腎功能減退的高血壓患者的飲食調理
飲食原則
食譜舉例
合併心力衰竭的高血壓患者的飲食調理
飲食原則
食譜舉例
原發性高血壓患者的飲食調理
飲食原則
食譜舉例
便秘類高血壓患者的飲食調理
飲食原則
食譜舉例
更年期高血壓患者的飲食調理
飲食原則
食譜舉例
合併心臟病的高血壓患者的飲食調理
飲食原則
食譜舉例
第8章高血壓的4項居家防治方法
方法1：日常生活
戒菸的重要性
性格與情緒對血壓的影響
外界環境對血壓的影響
空氣污染對血壓的影響
睡眠不足對血壓的影響
預防併發症的注意事項
警惕保肝藥引起高血壓
秋冬季應警惕腦中風
方法2：日常保健
早上自然醒
起床後測量血壓
用溫熱的水刷牙洗臉
空腹一杯溫開水
要養成規律排便的好習慣
方法3：運動保健
高血壓和運動
對高血壓患者有益的運動
方法4：居家護理和用藥
高血壓患者的居家護理
高血壓患者的服藥禁忌
序言
高血壓是現代人常患的疾病之一。高血壓被稱為“隱形殺手”，它對身體的損害往往不易被察覺，但它卻在人類十大死因中排名第二。更加可怕的是，如果高血壓的狀況長期持續下去，還會引起中風、心血管疾病、腎病等一系列併發症。除了致命以外，身患高血壓還會讓人們的生活品質大打折扣。
目前，關於高血壓的各種預防知識在不斷普及，醫療技術也比較發達，能夠幫助患者較好地控制高血壓，但是每年患高血壓的人數依然在增加，症狀不斷加重的患者也為數不少。這是為什麼呢？過大的工作壓力、快節奏的現代生活，讓人們習慣了不規律的飲食，經常飢一頓飽一頓，或者吃一些鹽分過高或者高熱量的快餐。在有機會享受大餐的時候，又往往貪求口舌之欲，不注意營養和健康，只圖大快朵頤。飲食不規律、飲食結構不合理正是導致高血壓的罪魁禍首。不會吃，讓很多人“吃”出了高血壓。
對高血壓患者而言，病情的控制不僅需要醫護人員的指導，更需要自己和家人的配合；藥物的治療不可忽視，知道怎么吃尤為重要。俗話說，“病從口入”，這就需要患者在生活的各個方面，尤其是飲食上格外注意和留神，進行良好的自我管理和自我檢測。但若沒有豐富的相關知識，可能一時疏忽就吃錯了，血壓值當然不會降低。也有些患者草木皆兵，什麼都不敢吃，讓自己的飲食單調乏味。想要戰勝高血壓，必須進行合理的飲食控制，必須知道吃什麼、怎么吃。本書正是高血壓護理專家根據自身多年的高血壓研究和護理經驗，根據患者的需要，對患者進行的詳細指導。書中先系統介紹了關於高血壓的基本知識，又提出了防治高血壓的2大營養攻略及戰勝高血壓的9大食療技巧，並針對經常困擾患者的一些常見食療問題予以解答，對一些錯誤的飲食觀念予以澄清，還詳細介紹了59種可降壓食材和76道美味菜餚，讓高血壓患者能夠吃出健康。而居家防治的4大方法，則讓人們在飲食調控之外，多管齊下，從而達到更好的保健效果。
健康是人的基本權利，是幸福快樂的基礎。讓我們一起翻開本書，來了解“降壓密碼”，“吃”掉高血壓，吃出好身體。
目前，關於高血壓的各種預防知識在不斷普及，醫療技術也比較發達，能夠幫助患者較好地控制高血壓，但是每年患高血壓的人數依然在增加，症狀不斷加重的患者也為數不少。這是為什麼呢？過大的工作壓力、快節奏的現代生活，讓人們習慣了不規律的飲食，經常飢一頓飽一頓，或者吃一些鹽分過高或者高熱量的快餐。在有機會享受大餐的時候，又往往貪求口舌之欲，不注意營養和健康，只圖大快朵頤。飲食不規律、飲食結構不合理正是導致高血壓的罪魁禍首。不會吃，讓很多人“吃”出了高血壓。
對高血壓患者而言，病情的控制不僅需要醫護人員的指導，更需要自己和家人的配合；藥物的治療不可忽視，知道怎么吃尤為重要。俗話說，“病從口入”，這就需要患者在生活的各個方面，尤其是飲食上格外注意和留神，進行良好的自我管理和自我檢測。但若沒有豐富的相關知識，可能一時疏忽就吃錯了，血壓值當然不會降低。也有些患者草木皆兵，什麼都不敢吃，讓自己的飲食單調乏味。想要戰勝高血壓，必須進行合理的飲食控制，必須知道吃什麼、怎么吃。本書正是高血壓護理專家根據自身多年的高血壓研究和護理經驗，根據患者的需要，對患者進行的詳細指導。書中先系統介紹了關於高血壓的基本知識，又提出了防治高血壓的2大營養攻略及戰勝高血壓的9大食療技巧，並針對經常困擾患者的一些常見食療問題予以解答，對一些錯誤的飲食觀念予以澄清，還詳細介紹了59種可降壓食材和76道美味菜餚，讓高血壓患者能夠吃出健康。而居家防治的4大方法，則讓人們在飲食調控之外，多管齊下，從而達到更好的保健效果。
健康是人的基本權利，是幸福快樂的基礎。讓我們一起翻開本書，來了解“降壓密碼”，“吃”掉高血壓，吃出好身體。
