高溫蒸箱，也稱過溫蒸箱，是指用超過100℃的蒸汽對食物進行蒸製的蒸箱。
基本介紹
- 中文名：高溫蒸箱
- 別名：過溫蒸箱
- 用途：蒸烤食物
- 溫度：100℃
簡介,工作原理,功能介紹,規格參數,
簡介
高溫蒸箱通常內置雙蒸汽發生器，通過背部蒸汽發生器和底部的過溫加熱裝置，使水蒸汽成為110度高溫蒸汽。高溫蒸汽更容易穿透食物，保留食物營養，提升食物口感。
工作原理
功能介紹
1、雙蒸汽發生器，溫度高，蒸汽足
高溫蒸箱由背部蒸汽發生器和底部過溫蒸汽發生器同時工作，加熱水的有效面積是單蒸汽產品的5倍，大大提高熱能的轉化率。最大功率能達到2000W，使蒸箱在升溫階段瞬間產生大量蒸汽，快速達到設定溫度。
底部蒸汽發生器的過溫功能，能在100℃蒸汽通過水汽分離口噴射入腔體時能對其進行再次加熱，此時蒸汽溫度可達到110℃。更高的溫度和更多的蒸汽索饒在腔體內，能輕易穿透食物，讓難熟食物更易熟，使烹飪時間縮短20%以上。另外，過溫蒸汽還能逼出食物中過多的油份，在保留食物鮮度的同時，減少卡路里的吸收。
2、無冷凝水
蒸箱內膽外側增加三面加熱膜，工作時加熱膜輔助加熱內壁，提高預熱速度，更重要的是加熱膜可阻止腔壁形成冷凝水，避免冷凝水滴落在食物里，破壞口感和營養。同時，水汽分離裝置也可阻隔蒸汽中的水分，確保噴射出高溫純正蒸汽，有效減少水蒸氣在食物表面進行凝結而產生大量湯汁，真正做到原汁原味。
3、智慧型菜譜
內置智慧型選單功能，導航式UI設計，41個智慧型選單中包含肉、蔬菜、麵點等8大品類，配合隨機附贈的菜譜，簡單易懂，一鍵烹飪。
4、加水方便
高溫蒸箱採用上翻蓋水箱，並作隱藏式設計，只需在操作界面上按下按鈕，水箱層則會自動打開，即使中途加水，也無需打開蒸箱，確保“一口氣”蒸熟。
5、容積大
由於採用上翻蓋外置式水箱，在不改變外觀大小的情況下，高溫蒸箱擴容至39L超大容量，一次烹飪可滿足一家三口的用餐需求。配合大蒸盤，可一次擺放三盤菜或者12個饅頭。
6、易清潔
高溫蒸箱採用易清潔瓷膜塗層，油污不易沾，污垢更易清潔。內膽由5層材料構成，以304不鏽鋼作為基礎層外，增加了噴砂處理層、納米陶瓷層、珠光粉塗料層和易清潔塗層。增加塗層材料，一方面對不鏽鋼起到了保護作用，另一方面增加整體內膽的抗油污能力，提高油污隔絕效率，更易於清潔。
規格參數
外形尺寸：寬595 x高456 x深 509 ;
開孔尺寸：寬560 x 高450 x 深550;
額定輸入功率：2000w
