基本介紹
- 中文名：骨魚
- 目：鮎形目
- 科：長臀郲科
- 屬：長臀郲屬
相關詞條
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火候控制的標準是，用筷子夾著黃牯魚的頭，輕輕一抖，鮮嫩的魚肉一下子抖落得乾乾淨淨，只剩下一根脊刺，這樣，烹調技術就到家了。紅燒黃牯魚 原料：鮮活黃骨魚（一般一餐一個人可以吃兩至四條，最好購買新鮮的，可以自己拿回家處理，也可讓賣家代勞）。配料：姜、蔥、蒜、植物油、鹽、味素、醬油、豆瓣醬...
