骨湯桂林米粉

桂林米粉和普通的米粉相比，吃起來更加的細嫩、軟滑、爽口。這款骨湯桂林米粉加入了火腿，雞蛋和青菜，用骨湯來煮製，營養非常的全面。

基本介紹

• 中文名：骨湯桂林米粉
• 主要原料：米粉，火腿、雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

食材準備

主料：米粉400克、火腿150克、雞蛋2個。

輔料：食油3湯匙、食鹽3克、生抽3茶匙、蚝油2茶匙、高湯1500毫升、芹菜2顆。

做法步驟

1.先把火腿切片，備好雞蛋。

2.熱油鍋，把蛋煎好取出備用。

3.再用余油把火腿煎到兩面發黃備用。

4.用生抽、蚝油、鹽調勻做調味汁備用。

5.把桂林米粉沖水後控乾水。

6.芹菜葉子洗淨備用。

7.取骨頭湯燒開。

8.取骨頭湯燒開。

9.加入調味汁。

10.接著下青菜，青菜軟下來即可關火。

11.把煎好的火腿和蛋下鍋攪拌一下，這樣火腿和蛋不會太油。

烹飪技巧

1、煎蛋時，蛋上撒少許的細鹽。蛋會更香一些；

2、米粉不易燙的太久，不然口感會沒那么勁道。