馮小姐密制炸雞排

基本介紹

• 中文名：馮小姐密制炸雞排
• 主要食材：雞腿，密制醃料
• 分類：馮小姐，炸雞排

用料

材料	用量
雞腿	一隻
密制醃料	適量
低粉	適量
雞蛋	一個
清水	適量
麵包屑	適量
胡椒粉	適量

做法

1. 買一隻雞腿，如果是冷凍的需要完全解凍。
2. 沿著雞腿的骨頭把肉扒下來，然後用手按摩，讓雞肉鬆弛。
3. 放適量的密制醃料，其實就是鹽，味素，五香粉，大蒜粉等等等等。。。撒上之後用手按摩雞肉。
4. 現在濟南的溫度至少醃製兩個小時，如果情況允許的情況下，可以包保鮮膜放冰櫃冷藏隔夜，應該更加入味。
5. 醃製好之後，雞肉裹過篩的低粉，儘量的多粘。
6. 粘粉之後將雞排放進加清水打散的蛋液中，雙面掛滿。
7. 然後掛滿蛋液的雞排掛麵包屑，用手壓一壓，防止麵包屑過油的時候輕易散落。
8. 油熱之後開始放雞排，注意兩點，首先油不能太少，不然就不是炸了就是煎了，那樣麵包屑會容易糊。其次，先高溫定型，再低溫炸透。
9. 哇~好美味！！！
10. 愛我你就掃掃我~