馬鈴薯紅豆麵包

基本介紹

• 中文名：馬鈴薯紅豆麵包
• 主要食材：高筋麵粉，馬鈴薯泥
• 分類：馬鈴薯，紅豆麵包，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	375gm
馬鈴薯泥	75gm
蛋液	75gm
奶粉	1 1/2 tbsp
鹽	1 tsp
牛奶	120ml
細砂糖	75gm
即溶效母	1 1/2 tbsp
黃油	30gm
#餡料
紅豆泥	16粒

做法

1. 將所有材料攪拌均勻（牛油除外），攪拌成一團光滑有彈性的麵團。加入牛油，繼續攪拌至用手可以將麵團撐開形成薄膜。
2. 將麵團滾圓，蓋上保鮮紙或布發酵60分鐘或至雙倍大。
3. 把麵團里的空氣按壓出來，分割成16份約47g-48gm的小圓麵團。
4. 將（3）小圓麵團擀平，然後放一粒紅豆餡，包起來，收口捏緊，然後稍微壓扁
5. 把稍微壓扁包好的（4）用刀子刮6個開口 （其實建議用剪刀剪，我用刀子，割不出我要的型）
6. 將（5）麵團，排放入抹油的烤盤裡；蓋上保鮮膜，進行第二次的發酵約60分鐘或至雙倍大。
7. 最後一次發效完成的麵團上刷上一層蛋液過後中間撒上白芝麻點綴
8. 預熱烤箱170度C，烘烤大約20-25分鐘或至金黃色
9. 紅豆餡料做法請按這裡http://www.xiachufang.com/cook/100005016/