一年生草本植物。它的生命力極其頑強，不管生長環境多么惡劣，原野、荒地、田地間，都能看到它的足跡。即便它被連根拔起，如果不及時清理掉，一場雨就可以讓它重生。即便沒雨，被鏟過的土地埋於地下，不幾天也會再次長出。春季生莖，多平臥地面，莖肉質光滑、無毛，微赤色。小葉對生，頂端輪生，全綠，無柄。夏季由葉腋間開黃色五瓣小花，花落後結果實，內包有黑色種子。
基本介紹
特徵,生長環境,食用價值,
特徵
馬齒莧的別稱，也有地方稱螞蚱菜，常見於花盆裡自發的雜草之一，野菜的一種，各地多以MASHENG發音稱之。
馬生菜
多皺縮捲曲成團，莖圓柱形，長可達30厘米，直徑1～2毫米，表面黃褐色至綠褐色，有明顯縱溝紋。葉對生或互生，易脫落，完整的葉片倒卵形，長1～2．5厘米，寬0．5～1．5厘米；綠褐色，先端頓平或魏闕，全緣。花小，數朵生於枝端，花瓣5，黃色。蒴果圓錐形，長約5mm，內含細小種子。氣微，味微酸。
生於原野、荒地、田地間。春季生莖，多平臥地面，莖肉質光滑、無毛，微赤色。小葉對生，頂端輪生，全綠，無柄。夏季由葉腋間開黃色五瓣小花，花落後結果實，內包有黑色種子。
生長環境
一年生草本植物。它的生命力極其頑強，不管生長環境多么惡劣，原野、荒地、田地間，都能看到它的足跡。即便它被連根拔起，如果不及時清理掉，一場雨就可以讓它重生。即便沒雨，被鏟過的土地埋於地下，不幾天也會再次長出。
馬生菜
食用價值
在北方，涼拌馬生菜的吃法最受歡迎。炎熱的夏天，把馬生菜用熱水燙一下，過涼後，澆上蒜泥、麻汁、醬油、醋、鹽，拌勻，麻汁蒜泥馬生菜就OK啦。如今，營養豐富的馬生菜已經被端上了高檔酒店的飯桌。除去涼拌，馬生菜還可以炒食、做餡，如馬生菜炒雞蛋、馬生菜餡包子、馬生菜粥等。
馬生菜
