馬乞出自元代《飲膳正要》，是以白面、熟羊肉為核心成分的傳統補益方劑，主治"補中益氣"。其製作需將白面製成麵條狀，配伍羊肉及肉湯調和食用。該方劑在中國植物傳統知識資料庫中註冊編號為CNTK_ID: C80332AF7E2240C79FAB245D95B7079A。
基本介紹
- 類別：傳統方劑
- 出處：《飲膳正要》
- 組成：白面六斤、羊肉二腳子
- 功效：補中益氣
- 劑型：湯劑
- 資料庫編號：CNTK_ID： C80332AF7E2240C79FAB245D95B7079A
歷史沿革,藥物組成,製備方法,功效與主治,用藥規範,現代研究現狀,方劑分析,
歷史沿革
馬乞最早記載於元代太醫忽思慧編著的《飲膳正要》（成書於公元1330年，距今約695年），該書是現存最早的宮廷飲食養生專著。作為典型的元代食療方劑，其組方原則體現了"藥食同源"的中醫理論，被收錄於中國植物傳統知識資料庫。
藥物組成
核心配方包含兩項原料：
- 白面六斤（制乞馬）：選用未經發酵的原始小麥粉
- 熟羊肉二腳子（切乞馬）：以蒙古傳統分割方式取得的羊後腿肉
製備方法
根據元代文獻記載，製作流程分三步：
- 手工搓制麵條狀麵食"乞馬"，亦可選用糯米粉或雞頭粉替代
- 羊肉經煮熟後按特定刀工切配
- 組合後澆淋以優質肉湯，佐以炒蔥、醋、鹽調味食用
功效與主治
該方劑具有明確的補益作用：主要用於補中益氣。羊肉性溫味甘，配伍白面增強健脾功效，通過膳食調理實現氣血雙補的療效。
用藥規範
服用時需注意：
- 採用飯前溫服方式
- 忌與寒涼性質食物同食
- 陰虛火旺者須調整配伍比例
現代研究現狀
截至2024年，該方劑尚未開發出現代製劑產品，仍以傳統文獻形態保存。其智慧財產權信息在中國植物傳統知識資料庫完成登記，編號為CNTK_ID: C80332AF7E2240C79FAB245D95B7079A。
方劑分析
- 白面（制乞馬）：提供基礎碳水化合物，輔以手工揉制工藝增強消化吸收
- 羊肉（切乞馬）：富含動物性蛋白質及鐵元素，配合肉湯形成液態營養載體
- 調味配伍：炒蔥助陽，醋收斂，鹽引藥歸經，構成完整食療體系
