香酥蠶蛹

香酥蠶蛹是一道以乾蠶蛹為主料，乾冬粉、蒜茸等為輔料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：香酥蠶蛹
• 口味：酥脆
• 主要食材：蠶蛹
• 輔料：乾冬粉

安徽多蠶鄉，香酥蠶蛹自是地方特色菜餚。蠶蛹含有人體需要的多種胺基酸，味道鮮美，對提高免疫力，延緩衰老都有積極的作用。

主料

乾蠶蛹

輔料

乾冬粉

調料

精鹽味素料酒紅椒粒蒜茸蔥花椒鹽色拉油

製作過程

1．冬粉用熱油炸後，擺入盤底。

2．乾蠶蛹洗淨用熱油炸熟。

3．鍋留底油，下蒜茸、紅椒粒炒香，下蠶蛹，用調料調味，撒椒鹽在冬粉上面即可。

注意事項

蠶蛹雖味美，但必須新鮮，體內有污染、發酵、霉變等均不能入菜；有食魚蝦過敏史者，慎食蠶蛹。