香豉

香豉為豆科植物大豆的成熟種子的發酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除煩，宣郁，解毒之功效。用於感冒、寒熱頭痛，煩躁胸悶，虛煩不眠。

基本介紹

• 中文學名：香豉
• 別稱：淡豆豉
• 目：豆目
• 屬：大豆屬
• 種：大豆
• 分布區域：全國各地均產
• 性味歸經：涼；苦、辛；歸肺、胃經。

基本信息

藥用部位：成熟種子發酵而成。

藥材性狀：本品呈橢圓形，略扁，長0.6～lcm，直徑0.5～0.7cm.表面黑色皺縮不平。質柔軟，斷面棕黑色。氣香，味微甘。

產地：全國各地均產。

採收加工：秋季收取全株，曬乾，打下種子，取黑者洗淨。黑豆與桑葉、青蒿的煎液蒸透後發酵而成。

性味歸經：涼；苦、辛；歸肺、胃經。

功能主治：解表，除煩，宣發鬱熱。用於感冒、寒熱頭痛，煩躁胸悶，虛煩不眠。

用法用量：內服：煎湯，6～15g；或入丸劑。外用：適量，搗敷；或炒焦研末調敷。

禁忌：胃虛易嘔者慎服。

文獻記載

《傷寒》梔子香豉湯方在梔子。用之治傷寒汗下後，煩熱，胸中窒者。土濕胃逆，濁瘀凝塞，香豉掃濁瘀而開凝塞也。治傷寒汗吐下後，虛煩不得眠，劇則反覆顛倒，心中懊憹者，以腐敗壅塞，濁氣熏沖，香豉涌腐敗而清宮城也。瓜蒂散方在瓜蒂。用之治胸中塞瘀，心中痞硬，氣沖咽喉，不得息。以寒瘀膠塞，阻礙氣道，香豉盪腐物而清胸膈也。《金匱》梔子大黃湯方在梔子。用之治酒疸，心中懊憹熱痛，以濕熱熏沖，心君郁痞，香豉排郁陳而寧神宇也。

香豉調和中氣，瀉濕行瘀，掃除敗濁，宿物失緣，自然涌吐，實非吐劑。肅清臟腑，甚有除舊布新之妙。

製作方法

成熟種子發酵而成。

分布範圍

全國各地均產。

主要價值

味苦、甘，微寒，入足太陰脾經。調和臟腑，涌吐濁瘀。