香蕉戚風蛋糕

香蕉戚風蛋糕是一款蛋糕菜品，製作原料主要有麵粉70克、雞蛋黃4個、雞蛋白4個等。

基本介紹

• 中文名：香蕉戚風蛋糕
• 主要原料：麵粉，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 工藝：烤
• 歸屬於：糕點菜譜

原料

麵粉70克、雞蛋黃4個、雞蛋白4個；配料

香蕉1.5個、玉米澱粉10克、牛奶55克、食用油55克、白糖60克、白醋幾滴；

做法

1、把麵粉、玉米澱粉過篩2遍；

2、香蕉半個切碎，整一個切成小塊狀，備用；

3、蛋黃中加入牛奶、油、用手抽拌均勻，加入香蕉碎拌勻，再放入過篩的麵粉繼續拌均勻；

4、在蛋清中加幾滴白醋打起粗泡，分三次加入白糖，打發至乾性發泡狀；

5、分2次取1/3蛋白和蛋黃糊切拌均勻，再倒入剩餘的蛋白中拌勻，將蛋糊倒入刷油的盆中，表面放上香蕉塊，震盪數下，震出大氣泡；

6、烤箱預熱，下層上下火，150度—15分鐘，轉140度—30分鐘；

7、把蛋糕盆倒扣在烤網上，稍涼揭掉烤盆和錫紙，蛋糕稍涼切塊。