香菜拌蜇皮

香菜拌蜇皮是以水發蜇皮、香菜為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：香菜拌蜇皮
• 主要原料：水發蜇皮，香菜
• 輔料：黃瓜、海米
• 調料：香油、味素、細鹽、白醋
• 做法：將水發海蜇皮洗淨

美食材料

原料：水發蜇皮800克，香菜30克，黃瓜50克，海米3克。

調料：香油25克，味素1克，細鹽2克，白醋18滴。

美食做法

1.將水發海蜇皮洗淨，切成細絲，放入沸水中氽一下，人冷開水中漂起。

2.黃瓜洗淨，切成絲；香菜洗後，再用冷開水洗後切段，海米用冷開水洗後剁成粒。

3.將味素、細鹽、白醋、香油對成汁。

4.將海蜇絲（濾乾水分）、黃瓜入盤，放上香菜，撒上海米粒，澆上味汁即成。

美食特點

質地脆嫩，成酸香鮮適口。

美食健康

清熱解表。香菜性味辛溫，有發汗透疹的作用，民間常用它來治療感冒、傷風咳嗽、鳳疹、麻疹等病症，有較好的治療作用。海蜇皮有潤肺清熱功效，黃瓜清熱涼血，二者都可用於鳳熱感冒的輔助治療。凡感冒或流行性感冒所致的發熱、頭痛、口苦、流涕等症，都適合吃這道菜輔助治療。