香菇鮁魚肉餅

香菇鮁魚肉餅是以鮁魚、乾香菇為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：香菇鮁魚肉餅
• 主要食材：鮁魚，乾香菇

用料

材料	用量
鮁魚	兩塊
乾香菇	三朵
姜	適量
雞蛋清	適量
糖	適量
鹽	適量
醬油	適量
玉米澱粉（可選）	適量

做法

1. 鮁魚去骨 去皮 得到魚肉後用木棍捶成魚泥（不用太爛 不然肉餅就不成形了）

2. 用擦泥器向魚泥擦入薑蓉（多放一點沒關係 可以去腥味）

3. 乾香菇用溫水泡發 然後切斷提懂成細粒 也放入魚泥中

4. 向放了薑蓉和香菇的魚泥里加鹽 （鹹度視個人口味享戶寒而定。如果你想做出鹹魚肉餅的味道 那就多加鹽）然後用筷子攪拌混合所有材料

5. 如果不是馬上要吃 可以放入冰櫃里 讓魚肉醃製一晚 那樣會更加入味。如果馬上要吃 請跳過這一步~

6. 向魚泥里再船糊辨勸加入糖 醬油 和適永估量蛋清 再攪拌。想要肉餅更滑的 可以加入適量玉米澱粉 這樣粘合性也會更好。（我感覺不太健康 沒有加 但是肉餅也成型得很好 就是口感沒有很堡照翻滑嫩）

7. 放置5分鐘後 用勺子把處理好的魚肉壓成肉餅狀。小心別太用力把肉餅壓裂了。厚度大概一厘米左右 不要太厚 不然不容易熟。

8. 上汽蒸 至肉餅全部變色。有電飯煲的 在電飯煲里放一個蒸架 煮飯的時候良槓牛把肉餅放在上邊一起蒸熟就好啦~飯熟肉阿雅背埋餅香！