這道菜是一道以金鯧魚、香菇醬為主料，蔥、姜、蒜等為輔料的一道家常菜。
基本介紹
- 中文名：香菇醬燒金鯧魚
- 主要食材：金鯧魚，香菇醬
- 口味：鹹味
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美食材料
主料：
金鯧魚一條、香菇醬 50克。
輔料：
花生油25毫升、蔥一段、姜三片、蒜三粒、白糖10克、鹽1克、醬油10毫升、香菜1小棵。
美食做法
1.食材準備。
2.1斤重的金鯧魚一條，去除內臟和魚鰓等，表面打十字花刀。
3.香菜根切段，蔥切段，姜切片，大蒜拍扁。
4.炒鍋放入色拉油，放入鯧魚煎至兩面金黃。
5.把魚推到一邊，用余油炒香蔥姜蒜和香菜根。
6.下入50克奧爾良口味的仲景香菇醬。
7.炒香香菇醬，炒出香味。
8.魚再翻面個煎一會，使醬料裹滿魚身，煎入味。
9.加入大約600毫升，能沒過魚身，下入白糖，鹽和生抽醬油。蓋蓋燉30分鐘。
10.最後加香菜也點綴，裝盤即可。
