香茅青檸炸荔枝是一款美食,主要食材為荔枝。
基本介紹
- 中文名:香茅青檸炸荔枝
- 主要食材:荔枝
- 配料:香茅
- 製作時間:8分鐘
準備時間:10分鐘
製作時間:8分鐘
食 材:荔枝4隻,肉末50克,馬蹄1隻,香茅1條,青檸1隻,紅魚子少許,薄荷葉數片。
調 料:蛋黃醬1匙,鹽1茶匙,麵粉1茶匙。
原料採買:新鮮的荔枝果肉色白、透明,肉色變粉、變紅則是變質不可食的;好的荔枝,外皮應該是紅中微帶點綠的,頭部尖尖的則是未成熟的果實;頭部圓潤、中間的縫合線越明顯則味道越甜,最適宜食用。
做法:
2,將荔枝裹上麵粉下油鍋炸成金黃色後用紙把多餘的油吸掉。
4,把炸好的荔枝放在蛋黃醬上,再以紅魚子和薄荷葉作裝飾。
烹飪心得:荔枝不可連續多吃,更不可讓兒童多吃。如素有熱性病或陰虛火旺者,更當慎服。
特點:新鮮的荔枝果肉色白、透明,肉色變粉、變紅則是變質不可食的。