飯粑跎是隸屬珮姐老火鍋集團的老重慶小碗菜餐飲品牌，創立於2013年，總部位於重慶渝中區。該品牌以豆花、涼拌菜、蒸燒菜等傳統重慶風味為主打，核心菜品包括拌蹄花、燒白、糯米排骨等，門店設計復刻老重慶生活場景。
2019年品牌完成升級改造，遷址至重慶·得意世界，融合山城記憶與潮流文化。2021年成為央視《家鄉至味》節目取景地。2022-2023年連續入選重慶大眾點評必吃榜，並獲評重慶全美食榜第一名。2023年被列為渝中區非物質文化遺產。截至2024年，該品牌已進駐杭州、廣州、上海等城市，上海首店入選抖音城市風味榜，並計畫開放全國加盟。
基本介紹
- 中文名：飯粑跎
- 所屬行業：餐飲
- 地區：重慶市
- 發源地：重慶
品牌背景,品牌歷史,所獲榮譽,品牌菜品,特色菜品,老重慶涼拌菜,老重慶蒸燒菜,老重慶湯菜,特別推薦,
品牌背景
每個重慶人的心裡，都有一條老街。可能是十八梯，可能是下浩里，在這些記憶重重的街道里，往往藏著最真實的重慶味道。一碗豆花，幾份涼拌菜，就是老重慶人的一天。看似漫不經心的菜品，往往背後藏著重慶人的講究。豌豆湯就該入口即化，蹄花要配剁椒，豆花要蘸著紅油佐料……
伴隨著重慶城的快速發展，這座城市的新舊在不斷更迭，看到越來越多的新派建築，越來越多的新鮮口味，然而記憶中最純正的味道越難以尋找，飯粑跎就此誕生。許多人慕名而來，從老客到老友，口口相傳。茶館的喧譁聲，人潮的洶湧聲，店內吃肉喝酒的熱鬧，使這條無名老巷，成了許多人的必打卡飯堂。
飯粑跎希望帶給每座城市，一個家一樣的食堂。
品牌歷史
2013年3月18日，飯粑跎在重慶較場口重建。
2019年，飯粑跎完成新的升級改造，將山城記憶融入潮流文化，品牌煥然一新，遷址重慶·得意世界。同年11月，飯粑跎在重慶“食尚年度金榜”評選活動中，榮獲“最火爆江湖菜”獎項。
2021年，飯粑跎成為中央電視台：探索·發現《家鄉至味》節目取景地。
2023年，飯粑跎先後抵達杭州、廣州、上海，並計畫2024年全面開放加盟。同年上榜重慶市渝中區文化和旅遊發展委員會第八批渝中區非物質文化遺產代表性項目推薦名單。
所獲榮譽
重慶全美食榜第一名。
2022年6月，飯粑跎上榜大眾點評2022“必吃榜”。
2023年6月，飯粑跎上榜大眾點評2023“必吃榜”。
2023年8月，飯粑跎被評為重慶市渝中區非物質文化遺產。
2024年1月，飯粑跎上海首店上榜抖音2024年第一季度城市風味榜。
品牌菜品
特色菜品
拌蹄花、蹄花湯
老重慶涼拌菜
老重慶涼拌菜、拌白肉......
特色菜品
老重慶蒸燒菜
燒白（扣肉）、糯米排骨、粉蒸肥腸、粉蒸牛肉......
老重慶蒸燒菜
老重慶湯菜
有素豆湯、蹄花湯、豆花、豆湯......
老重慶湯菜
特別推薦
椒麻牛肉，下飯酌酒的首選
