食用秋海棠（拉丁學名：Begonia edulis Levl.）中國的特有植物。秋海棠科，秋海棠屬的多年生草本植物，高可達60厘米。根狀莖長圓塊狀，表面粗糙，凹凸不平，莖粗壯，莖生葉互生，有長柄；葉片兩側略不相等，輪廓近圓形或扁圓形，呈心形至深心形，葉柄下部近無毛，托葉膜質，三角狀披針形，雄花：粉紅色，常4-6朵，花被片4，花葯長圓形，雌花未見。蒴果下垂，種子極多數，淡褐色，6-9月開花，8月開始結果。
分布在中國大陸的貴州、廣東、廣西、雲南等地，多生長於山谷潮濕處、山坡水溝邊岩石上、混交林下岩石上以及山坡溝邊，由人工引種栽培。該種花形多姿，葉色柔媚。盆栽常用來點綴客廳、櫥窗或裝點家庭窗台、陽台、茶几等地方。
（概述圖參考： 中國自然標本館 ）
基本介紹
植物形態,產地生境,生長習性,繁殖方法,播種,扦插,栽培技術,澆水施肥,上盆換盆,病蟲防治,葉斑病,灰霉病,根腐病,猝倒病,枯萎病,植物文化,
植物形態
多年生草本，高40-60厘米。根狀莖長圓塊狀，長2-3厘米，直徑1-1.6厘米，表面粗糙，凹凸不平，有少數殘存褐色的鱗片和粗壯細長纖維狀之根。莖粗壯，有溝紋和疣點，無毛或近於無毛。基生葉未見，莖生葉互生，有長柄；葉片兩側略不相等，輪廓近圓形或扁圓形，長16-20厘米，寬15-21厘米，先端漸尖，基部略不相等，呈心形至深心形，邊緣有淺而疏的三角形之齒，並淺裂達1/2或略短於1/3，裂片寬三角形，長4-8厘米，上面深綠色，被短小硬毛和稍長硬毛，老時減少，下面淺綠色，近無毛或沿脈有疏而短毛，常在掌狀脈的基部較密，掌狀6-8條脈，下面明顯；葉柄長15-25厘米，下部近無毛，近頂端被短硬毛；托葉膜質，三角狀披針形，長1.2-1.5厘米，寬6-8毫米，先端漸尖，無毛。
雄花：粉紅色，常4-6朵，呈2-3回二歧聚傘狀，花序梗長4-10厘米，一次分枝長8-10毫米，均有溝棱，無毛；花梗長1-2厘米，密被褐色絨毛，以後脫落減少；花被片4，外面2枚卵狀三角形，長約1.9厘米，寬約1.2厘米，外面中部被褐色柔毛狀絨毛，內面2枚長圓形，長約1.4厘米，寬6-7毫米，先端圓鈍，外面微被褐色毛；雄蕊多數，花絲長約1.5毫米，花葯長圓形，長約1.2毫米；雌花未見。
蒴果下垂，果葶高16-26厘米，有縱棱，近無毛或無毛；果4-6個，呈2-3回二岐聚傘狀，一次分枝長約3厘米，二次分枝長1.2-1.5厘米，梗長3-4厘米，有棱，無毛或近無毛，輪廓長圓形至倒卵長圓形，長1.5-1.8厘米，無毛，2室，每室胎座具2裂片，有不等3翅，大的長圓形至似鐮刀狀，長1-1.3厘米，有明顯縱紋，無毛，其餘2翅窄，亦無毛；種子極多數，小，長圓形，淡褐色，光滑。 花期6-9月，果期8月開始。
產地生境
產中國貴州西南部、雲南東南部和南部、廣西（德保、十萬大山）、廣東。生於山坡水溝邊岩石上、山谷潮濕處，混交林下岩石上和山坡溝邊，海拔500-1500米。模式標本采自貴州羅甸。
生長習性
冬暖夏涼的溫度：在溫暖的環境下生長迅速，莖葉茂盛，花色鮮艷。生長適溫為19-24℃，冬季溫度不低於10℃，否則葉片易受凍，但根莖較耐寒。
半陰半陽的光照：秋海棠對光照的反映是敏感的。一般適合在晨光和散射光下生長，在強光下易造成葉片灼傷。適宜的光照強度，根莖類為200-300lx。另外對光周期反應也十分明顯。在短日照和夜間溫度21℃的條件下，花期明顯推遲。
疏鬆肥沃的土壤：野生種排水好，腐葉土層的林下或岩石縫隙中，這對根部生長和發育極為有利。盆栽秋海棠的常用堆肥土、腐葉土和炭土。鹼性或粘重，易板結的土壤作為盆栽用途，不利於新根生長、導致莖葉矮小，色彩暗淡，易引起萎黃病。適合生長在pH值6.5-7.5的中性土壤。
繁殖方法
播種
播種繁殖常用與國內外引種、品種改良和規模性商品生產。主要優點是繁殖係數高和培育新品種。播種繁殖均可在室內或溫室內進行，播種常規引種以春季4-5月或秋季9-10月為宜。因種子特別細小，播種時需謹慎操作。
播種方法：通常用淺瓦盆或播種箱，以高溫消毒的腐葉土、培養土和細沙均勻拌和的土壤最好。播種容器要求乾淨清潔，常用新盆。先以瓦片把盆地墊好，均勻裝上疏鬆、肥沃的播種土，再用園木板輕輕壓平後，將種子均勻撒上，播種後不必覆土，用木板在輕壓一下即可或撒上一層石英砂，用澆水會衝散種子，常從盆地浸水，濕潤後取出。同時盆口蓋上半透明玻璃，以保持盆內有較高濕度，並放室溫18-22℃的半蔭處，早晚噴霧。一般播後7-30天發芽。
扦插
扦插可採用莖插、葉插和根莖插。
莖插：莖插繁殖在室溫條件下，全年皆可進行，但以4-5月效果最好，生根快，成活率高。常選取健壯的莖部頂端做插穗，長10-15厘米，帶2-3個芽，如插穗上生有花芽，對生根不利，往往插後容易開花，反而延遲生根，最好不用帶花芽的頂莖做插穗。插壤用疏鬆、排水號的細河沙、珍珠岩或糠灰，扦插時插穗不宜埋得太深，以插穗的一半為宜，並保持較高的空氣濕度和20-22℃室溫。插後一般在9-27天癒合生根。
葉插：葉插繁殖以夏、秋季節效果最好。室溫栽培，冬季也可進行，但生根緩慢。葉插材料應選擇充分發育的成熟葉片，太嫩或老化的葉片，癒合生根慢，成苗率也低。葉片比較大的種類可採用平插法，將葉片平放在沙床上，在葉中央主脈處用刀片劃1厘米切口，每片葉可劃4-5個切口，然後用“n”鐵絲把葉片扣緊於沙面上，也可用直徑1.5-2厘米的卵石壓在葉片切口周圍，即能從葉脈切口長處小植物體。如扦插過程，插壤溫度低於15℃，生根則要延遲，低於10℃時就難於生根。
根莖插：適用於根莖密集的秋海棠，春、秋季將低下根莖剪成3-5厘米一節，斜插或平放於沙床，保持室溫20-22℃。和較高的室內濕度，使之產生不定根和不定芽，一般插後15-20天長出不定根，30-40天萌發出不定芽，待形成幾片小葉時即可移入小盆養護。
栽培技術
澆水施肥
為了節約用水鼓勵採用滴灌或其他地下灌溉的方式進行觀葉秋海棠的澆水施肥等工作這樣以減少細菌性葉斑病等病害的發生另外在澆水時若可話儘量減少採用植株頂部灌溉的方式。以泥炭為主的商業基質由於透氣性和持水性都比較好很適合秋海棠的生長生產者一定要採用潔的基質進行秋海棠的生產肥料的比例以N:P:K為3:1:2或2:1:2為好再補充微量元素即可記肥料濃度不可過高否則積累在根系周圍很容易燒根。
上盆換盆
觀葉秋海棠的根系質地很細弱在上盆或換盆過程中若操作不小心或基質壓得太緊實的話很容易機械損傷另外秋海棠成品苗在放進套盆時也需要特別謹慎因為此時植物株形較大更容易受傷株栽植過深的話將使植株根系附近透氣不良致使根系腐爛植物放置過高的話可能因澆水不足而死。
病蟲防治
葉斑病
細菌性病害由斑點病菌引起的葉斑病症狀：秋海棠非常容易被該種菌所侵染，但是許多生產者對之沒有足夠的重視，並不認為這是一種病症，因為葉片邊緣壞死和葉片斑點是最常見的，幾乎所有類型的秋海棠都曾經出現過這種情況。
控制方法：控制該病的最佳方法是在植物開始扦插繁殖之初就盡力避免感染病菌，發現病株後就及時集中銷毀；此外要儘量減少採用植株頂部灌溉的方式，這樣也會抑制病情的發生和擴散；稍微降料的濃度也可以降低病害的發生。
由漆斑菌引起的秋海棠葉斑病症狀：病症一般出現在秋海棠葉片邊緣、葉尖和破損葉片的葉脈上。壞死區域呈現黑褐色，然後是水漬狀。診斷方法是下部的葉片經常會不規則形狀的孢子群，中央呈黑色，但邊緣為白色。
灰霉病
真菌病害，由葡萄孢菌引起的灰霉病症狀：秋海棠葉片灰霉病經常發植株的下部，尤其是根莖處與基質接觸的地方更容易感染病菌，被水浸潤的病斑很快會擴散到整個葉整個植株，受害區域呈現壞死斑點，逐漸由褐色轉變為黑色。當夜間溫度較低、白天溫度較高而且濕高時，病原孢子生長加快，受害的葉片上會長出灰綠色的霉狀物。
控制方法：在冬季溫度較低的月份控制葡萄孢真菌的擴散成為栽培管理中的重要環節，而降低灰發生和擴散的重要方式是促進葉片加快乾燥、降低溫室內的空氣濕度。
根腐病
由腐黴菌引起的秋海棠根腐病症狀：感染這種病菌後，扦插苗的根系弱、葉片發黃。診斷方法是莖部和根系出現黑色的糊狀物，從插條的基部可以一直蔓延到莖和葉片的部。根部和莖段的腐爛經常是成片發生，而通過栽植床，很容易將病菌傳染給健康的插條。
控制方法：首先從源頭上控制，即從繁殖之初就使用無菌材料，對上盆基質和栽植床進行消毒處在栽種前後用殺真菌藥劑進行處理可以很好地防治由腐黴菌引起的根腐病。另外儘量減少水的灌溉量以減少根腐病的發生，促進根的長勢。
猝倒病
由立枯絲核菌引起的猝倒病症狀：發病後有褐色的霉狀物附著在病上。霉狀物可以從盆土延伸到植株上。仔細觀察可以看到這是由於植物根莖部長出的霉狀物。立枯絲顏色常為紅褐色，外形似蜘蛛網。
控制方法：由立枯絲核菌引起的猝倒病可以用噴灑不同的殺菌劑來控制，大部分用土壤灌溉的方法。
枯萎病
由白絹病病菌引起的南方枯萎病症狀：白絹病病菌可以侵染植株的一部分，但是在葉片和莖部最容易觀察到。最初，莖段與介質接觸的地方有水漬狀病斑，另一個症狀葉片表面或基質上長出扇圓形的霉狀物，起初是白色的，以後隨著發育變成黑褐色。尤其是在溫暖的若植株受了感染，則很容易導致插條的腐爛。
控制方法：所有受到感染的植株及容器均應儘快移出種植區域並將植株銷毀。現在還沒有對白絹別有效的藥劑。
