採用間接測熱法測定時,機體在一定時間內氧化營養物質(糖、脂肪和蛋白質)的總產熱量即為能量代謝率。 [1] 能量代謝率食物的氧熱價 ...
② 食物的氧熱價通常將某種營養物質氧化時,消耗1 L氧所產生的能量稱為該物質的氧熱價,氧熱價在能量代謝方面具有重要意義。間接測熱法的基本原理是測定機體在...
間接測熱法是指測定人體消耗掉的氧氣量和生成的二氧化碳量和排出的尿氮量可以計算出人體所生成的熱能的方法。由於食物在人體內氧化時,需消耗吸入空氣中的氧,生成...