食品添加劑檸檬酸

食品添加劑檸檬酸

食用檸檬酸(含量99.5%)

檸檬酸(Citric Acid),又稱枸櫞酸。分子式C6H8O7,分子量192.12,廣泛分布於植物如檸檬、醋栗、覆盆子和葡萄汁等中。

基本介紹

  • 中文名:食品添加劑檸檬酸
  • 外文名: Food additive - Ctric acid
  • 標準號: GB 1987-2007
  • 發布日期: 2007-10-29
基本信息,信息介紹,兩種形式,

基本信息

國家標準國家標準
標準號 StandardNo: GB 1987-2007
中文標準名稱 StandardTitle in Chinese: 食品添加劑 檸檬酸
英文標準名稱: Food additive - Ctric acid
發布日期 IssuanceDate: 2007-10-29
實施日期 ExecuteDate: 2008-6-1
首次發布日期 FirstIssuance Date: 1980-7-10
標準狀態 StandardState: 現行
複審確認日期 ReviewAffirmance Date:
計畫編號 Plan No: 20050815-Q-607
代替國標號 ReplacedStandard: GB 1987-1986
被代替國標號 ReplacedStandard:
廢止時間 RevocatoryDate:
採用國際標準號 AdoptedInternational Standard No:
采標名稱 AdoptedInternational Standard Name:
採用程度 ApplicationDegree:
採用國際標準 AdoptedInternational Standard:
國際標準分類號(ICS): 67.220.20
中國標準分類號(CCS): X42
標準類別 StandardSort: 產品
標準頁碼 Number ofPages:
標準價格(元) Price(¥):
主管部門 Governor: 國家標準化管理委員會
歸口單位 TechnicalCommittees: 全國食品添加劑標準化技術委員會
起草單位 DraftingCommittee: 中國食品發酵工業研究院

信息介紹

食用檸檬酸(含量99.5%)
檸檬酸(Citric Acid),又稱枸櫞酸。分子式C6H8O7,分子量192.12,廣泛分布於植物如檸檬、醋栗、覆盆子和葡萄汁等中。

兩種形式

水合物:100℃時融解,密度1.542g/cm3(18℃)
無水物:無色晶體或粉末,熔點153℃
有強酸味。溶於水、乙醇和乙醚
可從植物原料中提取,也可由糖進行檸檬酸發酵製得
用於製造藥物、汽水、糖果等,也可用於金屬清潔劑、媒染劑等,是三羧酸循環的重要組成部分。
檸檬酸是酸味劑的一種,主要使用與食品、醫藥、化工酸味添加,食品使用過程中根據不同配方添加不同數量的檸檬酸,添加過程一般在食品主原料投料階段。

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