顧渚紫茶

歷史發展

顧渚紫茶為歷代貢品，一千多年前茶聖陸羽就在顧渚山上置茶園並著有《顧渚山記》，裡面所說的茶就是顧渚紫筍茶，後人稱其諧音“子孫茶”。有書籍記載當年茶聖陸羽在顧渚山上建立山莊居所，開始栽種茶樹，因此顧渚被歷代奉為“中國貢茶第一鄉”。

自然地理

產地分布

顧渚紫茶產於浙江省長興縣水口鄉顧渚村，主要分布在浙江北部茶區。位於江、浙、皖三省交界的浙北天目山脈東端，翻過東山就是江蘇宜興，翻過西山就可進入安徽廣德。

生長環境

長興縣境內有大小峰300餘座，全縣地處亞熱帶季風區，年均氣溫15.6℃，年降水量1600毫米左右，山區早晚雲霧瀰漫，土壤以黃、紅壤和石沙土為主。

品質特徵

顧渚紫茶的品質特點：極品紫筍茶葉相抱似筍；上等茶芽挺嫩葉稍長，形似蘭花。成品色澤翠綠，銀毫明顯，香孕蘭蕙之清，味甘醇而鮮爽；茶湯清澈明亮，葉底細嫩成朵。

栽培技術

顧渚紫茶的種子直播或育苗移栽，按常規茶園規格種植，投產後需隔2－3年進行輕修剪。

採摘標準

顧渚紫筍鮮葉極為幼嫩，標準為一芽一葉初展或一芽一葉，採摘時節在清明節前至穀雨期間。

加工工序

製作程式經攤青、殺青、理條、攤涼、初烘、復烘等工序製成。加工工藝分為殺青、炒乾整形、烘焙三道工序。炒制0．5公斤乾茶，芽葉多達3．6萬個左右。

攤青

鮮葉採回後，需經5～6小時攤放，待含水量降至72%左右、發出清香時炒制。

殺青

殺青在鍋中進行，要求殺勻殺透。

炒乾整形

殺青葉出鍋後，進行攤涼，再入鍋炒乾整形。

烘焙

最後烘乾至含水量5%左右時下烘，稍經攤涼，包裝收藏。該茶系半炒烘類型，既用鍋炒，又用烘焙。

價值功能

主要成分

顧渚紫茶中富含類黃銅、兒茶素、茶多酚、日柏醇、不含有咖啡因。

主要功效

防腦中風效應

茶中富含類黃銅，其可減少血板過渡聚集，可防範腦血栓等。常飲顧渚紫茶者發生腦中風的風險比不飲者低73%。

對嗜煙者有益

去咖啡因顧渚紫茶在試管中能阻抑菸草特異性致癌原引起的致癌作用。

降血脂效應

研究發現，顧渚紫茶可使血總膽固醇水平降低25%。顧渚紫茶中的有效成份為兒茶素，它可有效降低血清及肝臟膽固醇水平，降低動脈粥樣櫻化指數，對脂肪甘有輔助治療作用。

防止大腸癌

在動物試驗中發現，顧渚紫茶可顯著降低大腸腫瘤的發生率並減少腫瘤數目。顧渚紫茶中的茶多酚複合體，可降低肝臟微粒體的細胞色素p45，增強小鼠肝組織氧化物歧化酶活性，減輕誘癌過程中的過量自由基對生物大分子的攻擊和致癌作用。