韭菜雞蛋水煎包

韭菜雞蛋水煎包是一道美味佳肴，主料是麵粉，韭菜，雞蛋。

基本介紹

• 中文名：韭菜雞蛋水煎包
• 口味：鹹鮮
• 主要工藝：：蒸
• 所需時間：：一小時
• 製作難度：：簡單
• 所用廚具：：蒸鍋

食材

麵粉 200克

韭菜 220克

小個雞蛋 兩個

蝦皮 2勺

鹽 適量

雞精可放可不放 2克

製作過程

1.麵粉挖個坑，放入酵母，然後倒入30度左右水攪拌，然後和成軟硬適當的麵團發酵。

2.韭菜清洗乾淨，雞蛋打入碗中。

3.韭菜洗完後稍微晾一下去掉多餘水分後切成碎末。

4.然後炒鍋熱了放入雞蛋滑撒，然後晾涼然後放入韭菜上，在撒上蝦皮。

5.然後攪拌均勻後在放入鹽拌勻即可。

6.面發至2.5倍即可使用。

7.反覆揉面排好氣後稍微醒發5-10分鐘，然後搓成長條，這樣便於操作。

8.然後切成餃劑子，按扁，在擀成邊薄中間厚的皮子。

9.然後放上餡，包成包子。

10.全部包好蓋上濕布或者用盆扣著醒發10-15分鐘。

11.然後平底鍋熱了，刷上油放入醒好的包子。

12.稍微熱一下倒入水半碗左右。

13.然後撒上芝麻中小火燜至湯乾，發出響聲檢查金黃底色就熟了。

14.做好的水煎包出鍋反過來放底子會更好吃。

15.水煎包蘸料吃更美味。