韭菜蛤蜊豬肉水餃

一般人群均能食用。 補腎溫陽， 益肝健胃， 行氣理血， 潤腸通便

基本介紹

• 中文名：韭菜蛤蜊豬肉水餃
• 主要原料：250g豬肉，100g蛤蜊肉
• 主要食用功效：補腎溫陽， 益肝健胃
• 適宜人群：一般人群均能食用

主料

400g韭菜

250g豬肉

100g蛤蜊肉

500g麵粉

適量清水

1個雞蛋

配料

10g姜

5g鹽

10ml醬油

10ml調味醬

3g五香粉

30ml花生油

營養分析

1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；

2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能

3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症

4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

適宜人群

一般人群均能食用。

1. 適宜便秘、產後想斷乳的女性、寒性體質等人群。

2. 便秘者建議多吃，因為韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便。

3. 如果吃多的話，會導致輕微腹瀉。

製作步驟

1 豬肉剁成肉餡。

2 蛤蜊煮熟取肉。

3 姜洗淨切末。

4 將豬肉餡和薑末一同放入碗中加調料拌勻。

5 加入蛤蜊肉。

6 攪拌均勻。

7 韭菜洗淨切末。

8 放入餡中拌勻。

9 麵粉中打入一個雞蛋。

10 加適量清水揉成麵團。

11 蓋上濕龍布醒15分鐘。

12 再取出揉至三光。

13 揉好的面下劑子擀成餃子皮。

14 包成水餃。

15 入鍋中煮熟。

16 盛盤即可。