面醬燒鴨

面醬燒鴨是一道以生鴨肉為主要食材的菜餚，屬於鹹甜口味的傳統魯菜。

基本介紹

• 中文名：面醬燒鴨
• 口味：鹹甜味
• 主要食材：生鴨
• 輔料：蔥、姜
• 調料：鹽、糖、甜麵醬

所需食材

主料：生鴨。

輔料：蔥、姜。

調料：鹽、糖、甜麵醬、料酒、食用油。

製作方法

1、生鴨洗淨後斬成4厘米見方的鴨塊備用。

2、蔥切段、姜切片。

3、將鴨方用開水焯一下撈出洗淨。

4、鍋中做油，4成熱時下入甜麵醬不停地推炒。

5、至甜麵醬發粘時烹入料酒繼續推炒。

6、至面醬變成棗紅色時下入鴨方翻炒均勻。

7、加入清水至與食材平齊。

8、大火做開後入鹽、糖調好味道後加入蔥姜。

9、變小火燜燒至鴨方軟爛後大火收汁即成。

食用須知

素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。