面線羹是一道美味可口的特色傳統名小吃。以竹筍，面線，素肉羹等製作而成。 基本介紹 中文名：面線羹主要食材：竹筍1／2支、素油蔥30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、紅蘿蔔1／2條、面線300公克分類：中餐口味：鮮香 時間,要領,做法, 時間：30分鐘材料：竹筍1/2支、素油蔥30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、紅蘿蔔1/2條、面線300公克【調味料】素沙茶醬、味素各1大匙、鹽、黑醋、醬油各1小匙、太白粉酌量、香油少許、水1大碗要領A、面線羹加香菜、多一點黑醋食用，風味更佳。B、羹湯的濃稠度，可以用太白粉水的多寡來決定。做法A、面線切成小段，紅蘿蔔、竹筍分去皮後切成細絲，香菇切片，與素肉羹、素油蔥備用。B、放2大匙油於鍋中燒熱後，放入素油蔥爆香；再加入紅蘿蔔絲、筍絲、香菇絲炒熟。C、最後加入面線、素肉羹及除太白粉外的調味料煮開，再以太白粉勾芡即完成。
