面泡子，是魯西南地區的一種油炸麵食，長期盛行於現在的菏澤、定陶等小範圍地區。面泡子，引起形狀的原因又被稱為“老鴰頭”。 基本介紹 中文名：面泡子、面泡地區：魯西南地區類型：油炸麵食別稱：老鴰頭 做法：用油和面（修改：不能用油和面），還得拿熱水燙了（修改：用熱水燙了那叫燙麵，是做油炸糕用的，面泡是溫水和面然後發麵的），然後使勁摔啊摔啊，摔的哪面黃黃的泛著油光，行了。一大鍋油（修改：僅需平底鍋一指油），炸出來狀如一隻小燈籠，底是酥的，底上面的麵皮膨脹成小燈籠狀。味道類似於油條，微鹹。當地人常以此與胡辣湯、油茶等搭配，作為早餐。魯西南其他名吃：燒餅 ，水煎包，胡辣湯， 羊肉湯 ，雜繪湯 ，燜地，罐子湯……
