非遺美食

非遺美食

由江西衛視傾力打造的原創中國飲食文化節目《非遺美食》,2018年6月28日起每周四21:25暖情播出。節目組在全國各地尋找“非遺美食”傳承人,真實記錄傳承人製作非遺美食的過程,講述這些非遺美食的歷史、典故,還原地道的烹飪技藝,讓一個個非遺美食項目從“紙上名錄”中活起來,變成色香味俱全的餐桌上的美食。

基本介紹

  • 中文名稱:非遺美食
  • 國家/地區:中國大陸
  • 類型:飲食文化
  • 主持人:曲洪禹
  • 製作公司:江西衛視
  • 首播時間:2018年6月28日
  • 播出頻道:江西衛視
  • 播出時間:每周四晚21:30
  • 每集長度:30分鐘
  • 播出狀態:播出中
為了傳承和弘揚中華優秀傳統文化,關注和保護非物質文化遺產,將已經入選國家或地方的非物質文化遺產名錄中的傳統飲食類項目介紹給廣大觀眾,江西衛視從2018年6月28日起每周四21:25製作播出《非遺美食》節目。據不完全統計,目前已經納入國家或地方的非物質文化遺產名錄中的飲食類項目數以萬計。
節目通過主持人講述非遺項目的歷史故事,通過紀錄片展示非遺項目的製作技藝等環節,將傳統飲食中深厚的文化底蘊展現給廣大電視觀眾。《非遺美食》節目真實記錄了非物質文化遺產項目傳承人的匠心技藝以及非遺美食的製作過程,是對非物質文化遺產的保護與傳承的倡議書。
從2005年開始,各級文化部門全面啟動非物質文化遺產保護工作,2017年1月中辦國辦印發《關於實施中華優秀傳統文化傳承發展工程的意見》,這充分體現了非物質文化遺產保護對於人類生存與發展具有獨特的意義和價值。《非遺美食》節目是履行電視媒體的責任,積極推動中華傳統文化的傳承與發揚。以非遺美食歷史、還原地道烹飪技藝為核心選題的《非遺美食》,是江西衛視原創文化節目,是遵循廣電總局“小成本、大情懷、正能量”的自主創新原則的具體體現。
《非遺美食》每期節目分主題敘述各地非遺美食,形成了縱橫分明的脈絡。通過紀錄片的拍攝手法展示美食的製作技藝,通過主持嘉賓的講述,揭示非遺美食背後的故事。精巧細膩的畫面,娓娓道來的故事,傳播的是食物背後的文化意蘊。《非遺美食》飲水思源,通過記錄一個個民族記憶的非遺美食,讓人們更深入地了解中華飲食文化的博大精深和源遠流長,喚起傳承中華優秀傳統文化,關注和保護非物質文化遺產的意識。
《非遺美食》節目內容:
序號
播出日期
節目主題
非 遺 項 目
1
2018 06 28
端午
浙江嘉興棕 貴州布依灰粽 江蘇高郵鹹鴨蛋
2
2018 07 05
早餐
武漢熱乾麵 南昌瓦罐湯 陝西羊肉泡饃
3
2018 07 12
遷徙
重慶來鳳魚 江西三杯雞 山東周村燒餅
4
2018 07 19
意外之美
江西蓮花血鴨 四川東坡肘子 安徽臭鱖魚
5
2018 07 26
藥膳
太原八珍湯(頭腦) 江西樟樹藥都藥膳 廣西梧州龜苓膏
6
2018 08 02
家有喜事
陝西花饃 江西修水哨子 湖南剁椒魚頭
7
2018 08 09
消暑
廣西賓陽酸粉 福建石花膏 河南渾漿涼粉
8
2018 08 16
小吃
北京護國寺清真小吃 長沙火宮殿小吃 福建沙縣小吃
9
2018 08 23
功夫面
河南齊氏大刀面 天津龍鬚麵 山東膠東摔面
10
2018 08 30
火鍋
北京壹條龍清真涮肉炭火鍋 吉林烏拉滿族火鍋 重慶火鍋
11
2018 09 06
劇中美食
陝西甑糕 福建佛跳牆 浙江西湖醋魚
12
2018 09 13
中秋團圓
北京稻香村月餅 山西神池月餅 雲南吉慶祥雲腿月餅
13
2018 09 20
中秋時令
南京桂花鴨 重慶桂花酒 廣西沙田柚皮釀
14
2018 09 27
家的味道
河南胡辣湯 江西酸酒鴨&灰水粄 河南鬧湯驢肉
15
2018 10 04
八大碗
湖南長沙八大碗 河北正定八大碗 貴州苗家八大碗
16
2018 10 11
細說豆腐上
安徽淮南豆腐 河南洧川豆腐 江西崇義黃姜豆腐
17
2018 10 18
細說豆腐下
四川陳麻婆豆腐 山東泰山豆腐宴 廣東南雄釀豆腐
18
2018 10 25
說粉
吉林長白山漏制粉條 江西峽江米粉 雲南蒙自過橋米線
19
2018 11 01
食出有名
北京都一處燒麥 山西六味齋醬肉 北京便宜坊烤鴨
20
2018 11 08
水的饋贈上
上海王寶和蟹宴 吉林蝲蛄豆腐 福建泉州土筍凍
21
2018 11 15
水的饋贈下
貴州苗家酸湯魚 湖北武昌魚 河南鯉魚焙面
22
2018 11 22
茶點
江西九江桂花茶餅 廣東小鳳餅 江蘇揚州富春茶點
23
2018 11 29
面的故事
山西刀削麵 河北龍鬚鳳尾貢面 重慶小面
24
2018 12 06
米的故事
江蘇揚州炒飯 江西豐城凍米糖 廣東沙粿條
25
2018 12 13
無醬不食
四川郫縣豆瓣醬 四川先市醬油 湖南永豐辣醬
26
2018 12 27
時間滋味
江西南安板鴨 雲南宣威火腿 江西全南客家熏雞
27
2019 01 03
甜蜜蜜
江西萍鄉花果 北京果脯 四川內江蜜餞
28
2019 01 10
童年記憶
四川成都糖畫 河北藁城西辛莊吹糖 江西金溪藕絲糖
29
2019 01 17
人情味
湖南長沙麻辣仔雞 北京六必居醬菜 廣西南寧揚美梅菜
30
2019 01 24
團圓年
浙江寧波蝦蠟年糕 陝西德髮長餃子宴 廣東清遠大籠糍
31
2019 01 31
年味之內蒙古
內蒙古察乾伊德 內蒙古烏蘭伊德
32
2019 02 14
年味之山西
山西聞喜花饃 山西廣靈染色質 山西剔尖面和莜麵栳栳抿尖面 貓耳朵等
33
2019 02 21
年味之重慶
重慶雞豆花 重慶南門紅糖熬制 重慶酸菜魚 重慶食城口老臘肉
34
2019 02 28
年味之江西
江西南昌松湖米粉 江西贛州黃元米果 江西萬載菜
35
2019 03 07
年味之四川
四川九斗碗 四川東坡家宴 四川鹽葉子牛肉
36
2019 03 14
年味之貴州
貴州青岩玫瑰糖 貴州苗家醃魚 貴州銅仁松桃滷鴨
37
2019 03 21
宮廷御宴
北京厲家菜 北京乳酪魏乳酪 北京仿膳飯莊
38
2019 03 28
市井京味
北京茶湯李茶湯 北京西德順爆肚王爆肚 北京門框胡同褡褳火燒
39
2019 04 04
客家情
江西興國城崗香糕 江西興國四星望月 江西興國魚絲
40
2019 04 11
清明
江西鷹潭水曲果仂 江西湖口粑俗 江西狗牯腦茶
41
2019 04 18
多彩吉林
吉林查乾湖全魚宴 吉林白肉血腸 吉林朝鮮族泡菜
42
2019 04 25
百味糯米
湖南長沙懷化血粑鴨 湖南長沙小缽子甜酒 湖南長沙姊妹糰子
43
2019 05 02
滋養津味
天津漢口八大餷 天津七裏海河蟹面 天津楊村糕乾
44
2019 05 09
海島風味
海南文昌雞 海南陵水酸粉 海南福山咖啡
45
2019 05 16
江湖人生
重慶謝氏燒烤 重慶水煮魚 重慶毛血旺
46
2019 05 23
三分南粵
廣東西關水菱角 廣東潮式粿品 廣東客家鹽焗雞
47
2019 05 30
三味真火
雲南曲靖蒸餌絲 雲南曲靖文火砂鍋羊肉 雲南宜良烤鴨
48
2019 06 06
端午
湖南汨羅牛角粽 湖南寧鄉口味蛇 湖南長沙徐長興烤鴨

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