是指能提供甜味，但不提供能量、不提供人體所需營養的一類甜味劑。
基本介紹
- 中文名：非營養性甜味劑
- 外文名：Non Nutritive Sweetener
- 所屬學科：食品科學
- 英文簡稱：NNS
定義,套用,
定義
非營養型甜味劑（Nonnutritive Sweetener, NNS）是指提供糖一樣的甜味，極低熱量或零熱量、人造或高甜一種代糖產品。
套用
這類甜味劑按照來源，分天然來源的NNS和人工合成的NNS，其中人工合成的NNS也稱為人工合成甜味劑(ArticialSweeteners，ASs)。中華人民共和國國家衛生健康委員會規定，目前可以在食品中添加的AAs包括乙酷磺胺酸鉀、阿斯巴甜(天門冬苯丙氨酸甲酷)、紐甜(N- [N- (3，3-二甲基丁基)]-L-a-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲)、甜蜜素(環已基氨基磺酸)、天門冬酷苯丙氨酸甲酷乙酷磺胺酸、阿力甜(L-a-天冬氨酷-N- (22，4，4-四甲基-3-硫化三亞甲基)-D-丙氨酷胺)、糖精鈉、三氯蔗糖、愛德萬甜 (N-N-[3-(3-輕基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-a-天冬氨酷-L-苯丙氨酸-1-甲)以及天然提取的NNS甜菊糖、羅漢果甜昔、索馬甜、甘草酸鹽(包含甘草酸一鉀、甘草酸三鉀、甘草酸)。
