青瓷器是青釉瓷器的簡稱。在中國最早出現的一種青釉瓷器。商代、西周時產生了原始青瓷器。從商代、西周，經春秋戰國到東漢，是中國瓷器從不成熟到成熟的發展過程。魏晉南北朝進入完全的瓷器階段。帶釉瓷的出現，在瓷器發展史上是一個重要階段。瓷釉首先出現的就是青釉。釉是一種矽酸鹽，施釉在素地上，經過火燒，成為有釉的光亮面，便於洗拭，美觀、潔淨、吸濕性弱。
在釉藥里加上某種氧化金屬、經過火燒，顯現出某種固有的色澤，即色釉。含有一定分量氧化鐵的釉藥，在氧化火里燒成黃色，經過還原火成為青色，即青釉。鐵的含量多少以及還原火的掌握，是兩項重要的技術。青釉器的燒成在瓷器史是一項重大成就。根據這一原理，以後又發現用氧化銅加入釉藥，可製成紅色釉。同時發明了釉繪，並從釉下彩發展到釉上彩，以至套用其他氧化金屬，製成多種多樣的色釉，配合燒制。中國瓷器在世界上大放異彩。
