雲程現任中國烹飪協會副會長、北京烹飪協會會長，擁有高級政工師職稱及研究生學歷，從事餐飲管理逾40年。他主導推進北京餐飲業標準化建設，完成《北京市餐飲業經營規範》等課題研究，並組織策劃"中華烹飪技藝傳承文化工程""振興京菜文化工程"等活動。2024年，他推動成立北京烹飪協會食育工作專委會，發布年度工作報告並規劃"強身健體工程"等五大戰略。在行業趨勢研判上，他提出"疊代提速、競爭加劇、求新求變"三大特徵，強調通過信息化、智慧型化推動首都餐飲高質量發展。
基本介紹
- 中文名：雲程
- 現任職務：北京烹飪協會會長
- 最高學歷：研究生
- 任職時間：2023年起任現職
- 主要領域：餐飲標準化與數位化
- 重大活動：主持2024服貿會餐飲品牌大會
- 榮譽稱號：冬奧組委餐飲專家
行業貢獻,標準化與文化建設,數位化與智慧型化推進,重大活動與榮譽,
行業貢獻
- 2024年推動成立北京烹飪協會食育工作專委會，促進食育教育體系建設
- 主持完成《北京市餐飲業經營規範》課題研究，規範行業經營標準
- 2024年12月作《北京烹飪協會工作報告》，明確2025年"強身健體工程"等五項重點工作規劃
標準化與文化建設
- 2019年牽頭成立首都餐飲文化研究發展基地，推進京菜標準化進程，主導發布北京烤鴨團體標準
- 組織"振興京菜文化工程"，建立中國京菜大師工作站，涵蓋技藝傳承、理論研究等五大職能
數位化與智慧型化推進
- 2021年提出餐飲業需融合數位化技術，推動"無接觸配送"等創新模式發展
- 2025年強調通過信息化、智慧型化手段實施綠色餐飲行動，助力民營餐飲企業轉型升級
重大活動與榮譽
- 參與2008年北京奧運會餐飲服務保障工作，被聘為冬奧組委餐飲專家
- 2023年主導便宜坊集團技能大賽，設定中式烹調、烤鴨技能等四大競賽項目
- 2024年服貿會期間指出北京餐飲日均新增26.5家，消費主力區間為101-500元
