雪之丘冰淇淋

製作簡介

以芒果冰淇淋為例：

食材

果汁適量、牛奶適量、雞蛋適量、白糖適量、原味酸適量、藍莓醬適量、葡萄乾適量。

製作過程

1、芒果肉切小塊；蛋白蛋黃分開裝。

2、牛奶煮約10分鐘，濃縮至約100g重，晾涼。

3、將芒果肉、蛋黃、30g白糖、牛奶放攪拌機打成糊。

4、蛋白裝無油無水的乾淨容器里稍打出粗泡，再放剩下的320g白糖，續打至提起打蛋器尖端不下垂。

5、將蛋白放入裝芒果糊里。

6、拌勻後蓋上蓋子，放冰櫃冷凍約1-2小時。

7、每隔一定時間取出攪拌攪拌（據說隔半小時取出攪1次，攪3-4次就行了）攪上3-4次後就讓它在冰櫃里凍幾小時。

8、凍成後取出用勺子開挖。

9、挖出2、3個冰球放冰淇淋杯子裡，淋上優酪乳、藍莓醬，放入葡萄乾。

品牌故事

冰淇淋在韓國不僅是種美味，更是結合韓國設計美學與浪漫愛情的一種新美食文化，許多著名韓星如朴有天等都有自己的冰淇淋品牌，韓劇中有關冰淇淋的浪漫場景亦比比皆是。金崇規美食家在創立雪之丘品牌之初，就是想通過冰淇淋傳達他對於初戀的浪漫感覺。以雪之丘命名就是在初雪之始，於首爾南山之丘的初吻回憶，美麗而浪漫，有濃濃的韓式愛情味道。