雞蛋腸粉

雞蛋腸粉是用粘米粉、雞蛋等材料製作的一道早點。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

基本介紹

• 中文名：雞蛋腸粉
• 主要原料：粘米粉，雞蛋，玉米粉，澄粉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：水，油，鹽，蔥，醬油

所用廚具

蒸鍋

雞蛋腸粉

食材明細

粘米粉50

澄粉20

玉米粉10

雞蛋1個

水150

油5

鹽3

蔥適量

醬油適量

製作步驟

1. 將粉類混合過篩，加入油、鹽、水，調成粉漿

2. 雞蛋打勻。

3. 準備蒸鍋，在鍋里加水，放入一個平盤。並在平盤上刷油。

4. 舀一勺米漿在平盤裡，晃勻。蒸半分鐘。

5. 打開蓋子倒入蛋液並用筷子畫開，繼續蒸一分鐘

6. 取出盤子，用刮板刮出腸粉。按此方法蒸完剩下的粉漿。

7. 調入醬汁（蔥花和醬油、還有香油）

小貼士

1，醬汁可以根據自己的口味改變，但是我很喜歡醬油的香味，所以簡單的淋了些。

2，佛山腸粉皺皺巴巴的，如果做厚了就這樣，所以不是很漂亮，即便這樣，但仍然很美味。