雞蛋玉米餅屬於家常菜譜，主要原料是玉米，雞蛋和；工藝是烤，製作簡單！
基本介紹
- 中文名：雞蛋玉米餅
- 主要食材：玉米，雞蛋，麵粉
- 工藝：烤
- 配料：煉乳，牛奶
做法,做法一,做法二,溫馨提示,吃出健康,美食禁忌,
做法
做法一
材料
主料：甜玉米粒（罐頭90克、麵粉80克、雞蛋2個；
配料：煉乳2大匙、牛奶50ml；
調料：鹽1/8小匙。
1、玉米粒控乾水分，雞蛋打散；
2、倒入煉乳和鹽，攪勻；
3、倒入麵粉；
4、輕輕翻拌均勻；
5、逐漸倒入牛奶；
6、攪拌均勻；
7、平底鍋抹油，稍微熱後倒入麵糊，用鏟子或勺背輕輕抹平或輕晃鍋體攤平。然後蓋上蓋子，小火煎熟，單面雙面皆可。
做法二
材料
主料：玉米面400克，白面100克，
輔料：雞蛋3個，
調料：白糖，發酵粉1克，花生油50克，
做法
1將玉米面、白面、雞蛋倒入盆內，用溫水和成糊狀，放入發酵粉、白糖攪勻即可。
2當餅撐達到一定溫度時，放入花生油，油有七八成熱的時候，用勺子盛一勺玉米糊到在餅撐上，掌握好餅的圓度即可，玉米糊成型後，翻面再烙一會，即可出鍋。
溫馨提示
玉米發霉後會產生致癌物質，所以發霉玉米是絕對不能食用的。
吃出健康
1、麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
2、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
3、麵粉：養心，益腎，和血，健脾。
4、玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。
5、可預防心臟病和癌症。
