雞茸釀苦瓜

苦瓜釀雞茸屬於一道家常料理，主要原料是苦瓜、雞肉，口味是鮮，工藝是蒸，難度屬於中級.一般家庭都可以做出。

基本介紹

• 中文名：雞茸釀苦瓜
• 主要食材：苦瓜500克，雞肉200克
• 口味：清苦味
• 工藝：瓤
• 特色：苦瓜清鮮，雞茸軟嫩

食材

主料：苦瓜500克

輔料：雞肉200克

調料：料酒10克,味素4克,鹽4克,蔥汁15克,薑汁15克,胡椒粉1克,豬油（煉製）20克

製作方法

苦瓜清鮮，雞茸軟嫩。教您雞茸釀苦瓜怎么做，如何做雞茸釀苦瓜才好吃

1. 將苦瓜洗淨橫著切成小段，並挖出苦瓜瓤不要；

2. 然後撒上精鹽、味素各2克、蔥薑汁15克拌勻入味；

3. 雞肉剁茸加料酒、精鹽、味素、蔥薑汁、胡椒粉、豬大油拌勻；

4. 逐段釀入苦瓜內，入蒸鍋蒸熟，取出擺齊。

藥用價值

中醫認為，苦瓜“入心、脾、胃三經”，“瀉六經實火，清暑，益氣，止渴”，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。因此苦瓜也成為夏天大家餐桌上少不了的一道菜。

其他功效

苦瓜含水量豐富，其汁液具有很好的美容功效，將絲瓜覺得水拍在臉上能夠有效的緊緻肌膚的作用。

注意事項

苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食。