雞腿蛋黃卷

1、把叉燒醬、料酒、生抽、白鬍椒粉和白糖攪拌均勻作成醃醬料,把雞腿肉放在醬料中醃10分鐘。

基本介紹

  • 中文名:雞腿蛋黃卷
  • 主要原料:雞腿
  • 是否含防腐劑:否
  • 輔料:蛋黃卷
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雞腿蛋黃卷

原料:

雞腿、生鹹蛋黃

配料:

心裡美蘿蔔、黃瓜。

調料:

叉燒醬生抽、料酒、白鬍椒粉、蜂蜜、白糖。

其他:

白色粗棉線繩。

做法:

2、把鹹蛋倒入一個保鮮袋,用擀麵杖把所有蛋黃壓碎。
3、案板上鋪上一層保鮮膜,在保鮮膜中間放上蛋黃碎,鋪成長條狀,然後一手把保鮮膜前後對摺提起,一隻手握住蛋黃捏成直徑1.5厘米的圓柱,形成蛋黃棒。
4、把醃後的雞腿肉,雞皮向下平鋪在案板上,把蛋黃棒放在剔掉雞腿骨留下的空位上,用雞腿肉把蛋黃棒緊緊的捲起來,然後用棉線綁緊成雞腿卷
5、烤箱預熱到220度,把綁好的雞腿卷碼放在烤盤中放入烤箱中上下火烤15分鐘,蜂蜜中如少許涼水稀釋,取出雞腿卷均勻的刷上一層蜂蜜水,翻面後繼續烤10分鐘取出自然冷卻,切片擺盤,心裡美蘿蔔切條,和黃瓜條擺盤。

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