雞腿芋頭煲

雞腿芋頭煲是以琵琶雞腿、小芋頭為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：雞腿芋頭煲
• 分類：煲
• 主要食材：琵琶雞腿，小芋頭

用料

材料	用量
琵琶雞腿	4隻
小芋頭	500克
薑片	3片
鹽，雞粉，香蔥	各適量

做法

1. 雞腿洗淨，鍋中倒水和雞腿一併放進去煮一會（倒入15ml料酒去腥）然後去掉血沫撈出雞腿備用。

2. 芋頭洗淨泥巴，去皮，再清洗幾遍，個大的改刀切成小塊備用。

3. 把氽過水的雞腿放入燉鍋中加入適量純淨水，放入薑片，大火燒開，小火慢燉。

4. 半小時後雞腿已成熟，再加入芋頭燒開，用鹽調味，小火慢燉至雞肉酥爛，芋頭軟糯時關火，加雞粉調味，撒蔥花，關火。