雞汁鮑魚

雞汁鮑魚是一道由冰鮮鮑魚和雞塊為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：雞汁鮑魚
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：冰鮮鮑魚，雞塊

所需食材

主料

冰鮮鮑魚10隻

雞塊500克

輔料

蔥姜適量

蚝油適量

製作方法

1.將雞肉切塊兒，再切些蔥姜。

2.將雞塊放入湯鍋中，加入適量的清水，大火煮滾後把水倒掉。重新將雞肉放入湯鍋中，加入蔥姜和適量的清水，大火煮滾然後再煮10分鐘。

3.將冰鮮鮑魚解凍刷洗乾淨。

4.去殼。

5.洗淨泥沙。

6.加少許水放入電燉鍋內。因為電燉鍋具保溫功能，煲出的鮑魚汁效果最佳。

7.將煮好的雞湯去浮油，倒一部分入到電燉鍋內，加蚝油與鮑魚和原汁一起慢煲1.5小時。

8.加少許鹽，勾薄芡，即可裝盤品嘗口感絕佳的鮮美雞汁鮑魚了。

食用須知

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。